Receta de galletas sandwich de avellana
Nuestras galletas sándwich de avellana requieren cinco ingredientes: harina, avellanas, azúcar, mantequilla y mermelada, así de sencillo.
Si ya has preparado nuestra receta fácil de galletas con pepitas de chocolate, pero te apetece algo diferente, estas galletas sandwich con nueces son perfectas. La receta rinde 12 sándwiches y puedes cambiar la mermelada por chocolate para untar para hacerlos más indulgentes.
Ingredientes- 200 g de harina común
- 100 g de avellanas tostadas peladas
- 125 g de azúcar en polvo
- 180 g de mantequilla fría sin sal, cortada en dados
- 3 cucharadas de mermelada del sabor que prefiera
Necesitará:
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- Cortapastas de 6-8 cm y 3 cm
- Triturar la harina y las avellanas en un robot de cocina hasta obtener un polvo fino. Añadir el azúcar y la mantequilla y volver a batir hasta obtener una masa suave.
- Amasar ligeramente la masa varias veces para unirla y, a continuación, cortarla por la mitad. Estirar cada trozo entre 2 hojas de papel de horno hasta que tenga un grosor aproximado de 4 mm. Dejar enfriar durante 30 minutos hasta que esté firme.
- Calentar el horno a 160C Fan/Gas 4. Retirar 1 hoja de papel de hornear y estampar formas de la masa utilizando el cortador de galletas de 6-8cm. Cortar una ventana en el centro de la mitad de las galletas con el cortapastas de 3 cm. Colocarlas en las bandejas. Hornear durante 12 minutos hasta que estén firmes y ligeramente doradas. Dejar enfriar completamente.
- Untar los bizcochos enteros con un poco de mermelada y unirlos con un bizcocho con la ventana recortada. Para terminar, espolvorear con azúcar glas.
Para obtener el mejor sabor, compre avellanas blanqueadas y tuéstelas usted mismo. Esparcirlas sobre una bandeja de horno y tostarlas durante 15 minutos a 160C ventilador/Gas 4. Dejar que se enfríen antes de mezclarlas con la harina.
¿Tengo que usar cortadores redondos para las galletas sandwich?
No, puedes utilizar cualquier forma de cortapastas. Si es posible, es bueno utilizar la misma forma pero en diferentes tamaños, por ejemplo, un cortador de corazón grande con un corazón más pequeño para poder cortar el centro. Un círculo pequeño quedará bien con cualquier galleta grande.
¿Cómo puedo dar más sabor a mis galletas?
Añade la ralladura de una naranja o una lima a la masa de las galletas para darle un delicioso toque de sabor.
¿Con cuánta antelación se pueden preparar las galletas sandwich de avellana?
Las galletas montadas se conservan uno o dos días en un recipiente hermético. Si quieres preparar las galletas con más antelación, hornéalas pero rellénalas solo cuando quieras servirlas.
"Son una actividad estupenda para hacer con niños. Pueden ayudar a extender la masa, recortar las formas con cortapastas y, una vez horneadas, pueden ayudar a rellenar y unir las galletas."
¿Le preocupa que la masa tenga el grosor correcto? Necesitas este rodillo ajustable.
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Este ingenioso rodillo viene con cuatro discos extraíbles que le ayudarán a conseguir grosores de 2 mm, 4 mm, 6 mm o 10 mm. Es perfecto para estas galletas, pero también puede utilizarse para glaseado y mazapán.
Una vez que hayas hecho estas galletas, considera hornear nuestras galletas de vainilla a continuación. Las galletas Millie son otra opción popular o estas galletas Rolo son perfectas para utilizar el chocolate que te haya sobrado.
