Receta de espaguetis a la boloñesa
Estos espaguetis a la boloñesa se pueden preparar con antelación y tienen menos de 630 calorías por ración.
Es difícil superar la reconfortante combinación de unos espaguetis perfectamente cocidos, bañados en una rica salsa boloñesa de tomate y ternera. Utiliza carne picada de la mejor calidad que puedas permitirte y, si tienes vino abierto, añade un vasito a la salsa para darle un sabor más intenso.
Ingredientes- 2 cebollas medianas, peladas y picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 g de carne picada magra
- 1 diente de ajo, pelado y machacado
- 90 g de champiñones laminados
- 1 cucharadita de orégano seco o hierbas variadas
- 400 g de tomates de lata o picados
- 300 ml de caldo de carne caliente
- 1 cucharada de ketchup o puré de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 350 g de espaguetis
- Parmesano rallado, para servir (opcional)
- Poner la cebolla y el aceite en una sartén grande y freír a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que esté blanda y transparente. Subir el fuego y añadir la carne picada. Freír hasta que se dore.
- Añada el ajo y cocine durante 30 segundos, asegurándose de que no se quema. A continuación, añada las setas y las hierbas y cocine durante un par de minutos más.
- Añada los tomates, el caldo de carne, el ketchup o puré de tomate, la salsa Worcestershire y los condimentos. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 30 minutos.
- Mientras tanto, cueza los espaguetis en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrralos bien y añada la salsa de carne.
- Servir en cuencos con un poco de queso parmesano recién rallado, si se desea.
Las sobras se pueden guardar en la nevera hasta dos días. La escritora gastronómica Jessica Ransom afirma: "Creo firmemente que la boloñesa sabe mejor al día siguiente de cocinarla, ya que los sabores han tenido tiempo de asentarse e intensificarse".
También puedes congelar las sobras; sólo asegúrate de descongelarlas bien antes de recalentarlas. Te recomendamos hacerlo en porciones para que siempre tengas disponible una cena rápida para uno. Para más consejos sobre los espaguetis a la boloñesa, sigue leyendo a continuación.
¿Cómo puedo adaptar estos espaguetis a la boloñesa para vegetarianos?
Si quieres hacer una boloñesa vegetariana, puedes cambiar la carne picada de ternera de esta receta por Quorn, verduras o hacer una boloñesa de lentejas. El quorn no tarda tanto en cocinarse y se suele añadir al final de la salsa boloñesa, pero lee atentamente las instrucciones del paquete cuando cocines.
Si quieres que tus espaguetis a la boloñesa sean más sanos, cambia la carne picada de ternera por una opción con menos grasa, como la carne picada de pavo. La carne picada de pavo es mucho más magra, por lo que tiene menos grasa y calorías que la de vacuno, cordero y cerdo.
¿Con qué se pueden acompañar los espaguetis a la boloñesa?
Mucha gente sirve sus espaguetis a la boloñesa con una generosa ración de queso parmesano. Si no tienes parmesano en la nevera, o necesitas una alternativa vegetariana, puedes optar por queso cheddar o mozzarella.
Aunque creemos que los espaguetis a la boloñesa son suficientemente satisfactorios por sí solos. Puedes acompañarlos con una ensalada de hojas verdes o unas verduras al vapor o asadas.
¿Qué puedo utilizar en lugar de espaguetis?
Si se te han acabado los espaguetis o a los niños no les gustan, puedes cambiarlos por otro tipo de pasta. Los tallarines caseros, los penne, las espirales o los lazos funcionan igual de bien.
La escritora gastronómica Jessica Ransom dice: "Una de mis formas favoritas de pasta para servir con salsa boloñesa son los bucatini. Se parecen a los espaguetis, pero son un poco gruesos y tienen un pequeño agujero en el centro. Así resulta divertido sorber la pasta y la salsa".
¿Qué puedo comer con salsa boloñesa en lugar de pasta?
Puede utilizar la salsa boloñesa como deliciosa guarnición para sus próximas patatas fritas. También puede servirla con ñoquis, arroz o cuscús.
Jessica Ransom, escritora gastronómica, dice: "Me gusta hacer una deliciosa tostada con las sobras de boloñesa. Calienta la salsa en el microondas o en la placa hasta que esté caliente. Se unta sobre una rebanada de pan y se espolvorea generosamente con queso. En mi caso, utilizaré una combinación de queso cheddar y mozzarella. Cubrir con otra rebanada de pan y cocinar en una sartén con un poco de aceite".
¿Qué hace que los espaguetis a la boloñesa sepan mejor?
Utilizar un caldo de calidad marcará una gran diferencia a la hora de preparar una sabrosa salsa boloñesa. Haz una gran cantidad de caldo y congélalo en pequeñas porciones para tenerlo a mano para recetas como ésta. Añadir un chorrito de vino también puede darle un sabor rico y profundo. Asegúrate de cocerlo a fuego lento el tiempo suficiente para eliminar el alcohol.
En esta receta se utiliza carne picada magra para reducir las calorías, pero si se utiliza carne picada con toda la grasa, el sabor será más intenso y carnoso.
¿Se cuece primero la carne o las verduras en la boloñesa?
En nuestra receta de espaguetis a la boloñesa, primero ablandamos la cebolla. Después añadimos la carne picada, el ajo y el resto de los ingredientes.
¿Por qué añadir zanahorias a la boloñesa?
Las zanahorias no sólo están llenas de nutrientes, como la vitamina C y A, sino que son una excelente fuente de fibra. Añaden un toque de color a la salsa boloñesa y también aportan un poco de dulzor.
Esto complementa los ricos sabores a carne y el picante de los tomates. Si desea añadir zanahorias a esta receta, pele y corte en dados dos zanahorias grandes y fríalas con la cebolla.
Esta receta es fácil de preparar, pero si quieres ahorrar tiempo con la preparación de las verduras, considera la posibilidad de utilizar un robot de cocina para que pique todo por ti. Este robot de cocina Ninja 3 en 1 tiene un accesorio para cortar en rodajas y en dados que es ideal para las cebollas y también para los champiñones.
Procesador de Alimentos Ninja 3 en 1 - Ver en Amazon
Con este práctico robot de cocina 3 en 1 de Ninja se acabaron las lágrimas al intentar cortar cebollas en dados. Dispone de accesorios para cortar en dados y en rodajas para que preparar tus ingredientes a la boloñesa sea un juego de niños. Además, si tienes peques a los que estás empezando a destetar, puedes triturar la boloñesa hasta convertirla en puré para que la disfruten.
Antes de ponerte con esta receta, te recomendamos que leas nuestras guías sobre cómo cocinar carne picada y cómo cocinar pasta. Aunque los espaguetis están deliciosos por sí solos, a mucha gente le gusta acompañarlos con pan de ajo casero.
Explorar Más Cena Comida Italiana Pasta de Todos los Días Fácil Una Barata Recetas de Ternera encebollada Espaguetis de Ternera Recetas Baratas Rápidas y Fáciles Recetas para Cenar Recetas Italianas Recetas de Picadillo Recetas de Pasta Recetas de Espaguetis Recetas de Tomate Recetas en Vídeo Recetas para Cenas Recetas de Todos los Días
