Receta de arroz salteado con gambas y guindilla dulce
Nuestro arroz salteado con gambas y guindilla dulce está listo en menos de 30 minutos y sirve para dos personas.
Muchas de nuestras comidas de 15 minutos pueden ser una buena alternativa a la comida para llevar y son más rápidas y sabrosas que pedir comida a domicilio. Un salteado es fácil de preparar y se puede ampliar si hay más comensales. También puedes cambiar los ingredientes en función de tus preferencias o de lo que necesites utilizar, por ejemplo, pollo cocido en lugar de gambas o tiras de ternera cocida.
Ingredientes- 1 cucharada de aceite de colza
- 1 cebolla en rodajas
- 100 g de tirabeques
- 150 g de judías edamame congeladas
- 5 cm de jengibre pelado y picado
- 2 dientes de ajo picados
- 150 g de langostinos crudos
- 250 g de arroz de grano largo
- 3 huevos de corral medianos, batidos
Para la salsa:
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- 3 cucharadas de salsa de chile dulce
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1⁄2cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1⁄2 cucharadita de copos de guindilla
Para servir:
- 4 cebolletas en rodajas
- Un puñado de cacahuetes salados (opcional)
- Un puñado de cilantro picado grueso
- Calentar el aceite en un wok a fuego medio y cocer la cebolla durante 7 minutos hasta que esté blanda.
- Mientras tanto, poner agua a hervir y escaldar los tirabeques y las judías edamame durante 1 minuto, escurrir y reservar. Añada el jengibre y el ajo a la cebolla y cocínelos 2 minutos más.
- Añada el edamame y los tirabeques escaldados y sofríalos otros 5 minutos. Añada las gambas y siga cocinando 2 minutos más.
- Mezcle todos los ingredientes de la salsa.
- Añada el arroz a la sartén, mezcle todo y cocine durante 5 minutos. Aparta todo a un lado de la sartén, vierte los huevos batidos en el lado vacío de la sartén y revuélvelos. Dóblelo todo junto y viértalo sobre la salsa.
- Repartir en 2-3 platos y servir con cebolleta, cacahuetes, si se añade, y cilantro esparcidos por encima.
Ahorra aún más tiempo en la preparación de este plato comprando ajo y jengibre ya picados.
¿Cómo puedo dar más sabor a mi arroz salteado con gambas?
Si te gusta el picante, la escritora gastronómica Jessica Ransom te sugiere que inviertas en un bote de aceite de guindilla crujiente. Un poco da para mucho y añade una deliciosa profundidad de sabor.
¿Qué puedo utilizar en lugar de gambas en un salteado?
Para hacerlo vegetariano, cambia las gambas por champiñones grandes cortados en láminas. Absorberán bien el sabor de la salsa y son muy sustanciosos. También puedes añadir pollo, cerdo o ternera desmenuzados, o seguir con el tema vegetal y freír tofu.
¿Puedo hacer este salteado sin frutos secos?
En lugar de adornar con cacahuetes, utilice cebollas fritas crujientes. Le aportarán un delicioso toque crujiente y un extra de sabor.
clave del éxito de un salteado es prepararlo todo con antelación. Todo se cocina rápidamente y hay que controlar el calor de la sartén adecuadamente para conseguir una buena carbonización y sabor sin pasarse".
Una de las formas más fáciles de picar finamente el ajo y el jengibre para esta receta es utilizar un microrallador afilado como éste de Joseph Joseph.
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Echa un vistazo a estas comidas familiares baratas si necesitas un poco de inspiración económica y nuestro salteado de pollo al limón y arroz es una gran alternativa a la comida para llevar. También te puede gustar nuestro salteado de gambas con chile dulce.
