¿Qué no se puede cocinar en una freidora de aire? 11 cosas que nunca debe poner en su freidora de aire
Si tiene uno de estos populares aparatos de cocina, es importante que sepa cómo utilizarlos. Mientras que la mayoría sabe qué cocinar en una airfryer (opens in new tab) , compartimos los alimentos que no puedes.
Las freidoras de aire han experimentado un aumento de popularidad en los últimos años, y no es de extrañar, ya que son baratas, cocinan en cuestión de minutos y son fáciles de limpiar. Ya sea pescado, verduras o las sobras de la noche anterior, estos ingeniosos hornos de convección de sobremesa son capaces de calentar y dejar crujiente la comida en cuestión de minutos, y para los que se preguntan si son saludables (se abre en una pestaña nueva), la respuesta es sí.
Si tiene uno de los mejores libros de cocina para freidoras de aire (opens in new tab) que le ayudarán a sacar el máximo partido a su aparato, sabrá que las freidoras de aire pueden cocinar prácticamente cualquier cosa. Pero hay algunos alimentos que no se pueden freír, y al igual que se ha preguntado si se puede poner papel de aluminio en una freidora de aire, muchos se preguntan qué no se puede cocinar en una freidora de aire.
¿Qué no se puede cocinar en una freidora de aire?Las mejores recetas para freidora de aire: 16 comidas familiares fáciles que deberías hacer en tu freidora de aire
Esta receta viral promete ser "la sopa más fácil que harás en tu vida" - y lo creas o no, se hace en una freidora de aire
1. Rebozado húmedo
Lara Brittain, experta en cocina de Currys (se abre en una pestaña nueva), dice: "Evita poner masa húmeda en la freidora de aire. No cuajará como cuando está sumergida en aceite, lo que acabará ensuciando y la comida no tendrá esa cáscara crujiente que se pretende que tenga".
El problema es que el rebozado húmedo necesita freírse en aceite para sellarse, por lo que no quedará crujiente en una freidora de aire. En su lugar, la masa se acumulará en el fondo y es probable que gotee a través de la cesta hasta el fondo de la freidora de aire. Esto puede ser un desastre para limpiar y un peligro potencial de incendio, por lo que es mejor evitar el uso de su freidora de aire para masa casera.
Lo mejor es que pruebes con un rebozado en seco, que puedes hacer mezclando pan rallado y cualquier condimento que te guste, como ajo granulado o pimentón. Prueba esta receta de bocaditos de pescado crujientes (se abre en una pestaña nueva) usando un rebozado seco en tu freidora de aire para hacer fish and chips caseros.
2. Queso
El problema con el queso es que se derrite rápidamente y no tarda en quemarse con las altas temperaturas de una freidora de aire, lo que puede hacer que se pegue en el interior del aparato.
Lara dice: "Evite poner demasiado queso en una freidora de aire: puede afectar al funcionamiento interno y dañar el aparato."
El queso congelado, como los palitos de mozzarella o los poppers de jalapeños del supermercado, está bien, pero no debes cocinar queso fresco en una freidora de aire: acabarás con un charco fundido en el fondo de la cesta y te preguntarás cómo limpiar una freidora de aire (se abre en una pestaña nueva).
3. Palomitas de maíz
Puede que pienses que tu freidora de aire es perfecta para preparar este aperitivo para una noche de cine en casa, pero las palomitas no funcionan en una freidora de aire.
Las freidoras de aire no alcanzan una temperatura lo suficientemente alta como para hacer estallar el maíz y, en su lugar, los granos son arrastrados por la corriente de aire caliente, por lo que es mejor utilizar el microondas o la vitrocerámica para hacer palomitas.
Además, los granos podrían quedar atrapados en el interior de la freidora de aire, lo que impediría su correcto funcionamiento y podría suponer un riesgo de incendio.
4. Brócoli
Las verduras que conservan la humedad pueden cocinarse en una freidora de aire, pero el brécol no es una de ellas. En cambio, los ramilletes se secan y amargan -o incluso adquieren una textura polvorienta-, por lo que el brécol es mucho más adecuado para asar o cocer al vapor.
Si buscas una verdura verde que puedas cocinar rápidamente en la freidora de aire, prueba las coles de Bruselas. Tenemos una estupenda receta de coles de Bruselas fritas (se abre en una pestaña nueva) que puedes adaptar a tu freidora de aire.
Las verduras congeladas también son más adecuadas para freírlas al aire, porque es probable que retengan algo de agua del hielo. Y si te preguntas si la comida congelada es sana (se abre en una pestaña nueva), la buena noticia es que las verduras congeladas no son menos nutritivas que en su forma fresca.
5. Arroz
El arroz debe cocerse en agua, pero no se puede poner agua en una freidora de aire. Cathy Pedrayes (opens in new tab), experta en estilo de vida y autodenominada "amiga de las mamás en Internet", explica en uno de sus TiKToks (opens in new tab) por qué nunca debes poner agua en la freidora de aire: "Las freidoras de aire hacen circular aire caliente, lo que significa que si la llenas de agua, corres el riesgo de que entre en los circuitos".
Las freidoras de aire no están diseñadas para hervir o cocer alimentos al vapor, pero se puede recalentar arroz precocido en una freidora de aire o dejarlo crujiente durante los últimos minutos de cocción.
Si buscas una forma fácil y rápida de cocinar arroz, puedes considerar invertir en una olla arrocera, como la Instant Pot Duo Evo Plus (abre en pestaña nueva), a la que hemos dado cinco estrellas en nuestra reseña (abre en pestaña nueva).
6. Pasta
Al igual que el arroz, la pasta debe cocerse en agua hirviendo, por lo que no podrá cocer pasta cruda en una freidora de aire. Sin embargo, si le sobra pasta para recalentar, puede meterla en la freidora durante unos minutos.
También puedes probar a hacer chips de pasta en la freidora de aire. Cuece la pasta que quieras en el horno como de costumbre y, después, añádele aceite de oliva y tus especias favoritas antes de meterla en la freidora de aire para que quede crujiente.
7. Pollo asado
Es poco probable que pueda meter un pollo asado entero en su freidora de aire, e incluso si puede no habrá suficiente espacio para que el aire circule para cocinar el ave adecuadamente, por lo que una parte puede cocinarse en exceso y quedar seca antes de que el resto esté bien cocinado.
A menos que tenga una freidora de aire con un ajuste específico para asar pollo, como el Horno freidor de aire 5 en 1 Tower Xpress (se abre en una nueva pestaña), no es buena idea cocinar un pollo entero en la freidora de aire. En su lugar, cocine el pollo en trozos más pequeños.
Un buen consejo es colocar los trozos de pollo con la piel hacia arriba para que queden crujientes por fuera y la carne jugosa.
8. Hamburguesas
Si no te gustan las hamburguesas bien hechas, es mejor que no las cocines en la freidora de aire. Estos aparatos de cocina son esencialmente mini hornos de convección, y debido a la forma en que funcionan el centro de la hamburguesa se cocinará en el interior con bastante rapidez, mientras que el exterior seguirá siendo muy raro.
Del mismo modo, no es una buena idea cocinar filetes o cualquier otro tipo de carne roja en la freidora de aire.
9. Verduras de hoja verde
Lara, experta en cocina, nos cuenta: "Aunque es posible cocinar espinacas y verduras de hoja verde en una freidora de aire, pueden cocinarse de forma desigual y quemarse debido al aire a alta velocidad de la freidora de aire, así que asegúrate de comprobar los ajustes de temperatura de la freidora de aire antes de usarla para cocinar verduras de hoja verde."
Básicamente, si intenta cocinar verduras frescas como la lechuga o las espinacas en una freidora de aire, el aire caliente las arrastrará y probablemente se quemarán.
La excepción es la col rizada, con la que se pueden preparar deliciosos chips, pero hay que untar las hojas con una buena capa de aceite para que no se quemen.
10. Tostadas
Del mismo modo, si intenta poner pan en una freidora de aire es probable que se haga pedazos, y probablemente acabará con migas atascadas en la cámara. Esto dificulta la limpieza, y las migas seguirán quemándose con cada uso de la freidora de aire, lo que significa que olerá a tostada quemada cada vez que intente cocinar algo.
Lara dice: "Las freidoras de aire no son tostadoras, así que asegúrate de colocar el pan en el horno si quieres que quede crujiente, ya que la freidora de aire sólo secará el pan y no necesariamente hará que la tostada quede crujiente como debería."
Además, probablemente sea más fácil utilizar una tostadora de toda la vida.
11. Salsas
Platos como guisos y sopas u otras comidas familiares populares con mucho líquido como el chili con carne o la boloñesa no funcionarán en una freidora de aire, debido a los agujeros de la cesta. Si quieres una manera fácil de hacer comidas como esta, es posible que desees invertir en una olla de cocción lenta en su lugar.
Lara añade: "Evite poner alimentos húmedos y salseados como boloñesa, curry o guisos en una freidora de aire porque al circular el aire caliente puede hacer que los líquidos calientes salpiquen y ensucien, dañando la freidora de aire."
Las ollas de cocción lenta son tan fáciles de usar como las freidoras de aire, y te permiten dejar la comida sola durante horas mientras se cocina a la perfección. Si estás pensando en invertir, echa un vistazo a nuestro análisis de las mejores ollas de cocción lenta (se abre en una pestaña nueva).
Al igual que ocurre con las sopas y los guisos, tampoco es buena idea cocinar en la freidora de aire alimentos muy marinados, ya que la salsa se acumulará en el fondo de la cesta.
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Perfecta para familias numerosas, esta freidora de 5,5 litros puede asar un pollo y tiene cinco funciones diferentes para freír, hornear, asar, saltear y asar a la parrilla.
Nuestra editora de alimentación, Jessica Dady (se abre en una nueva pestaña), ha probado recientemente la freidora de aire Breville. Nos cuenta: "No había utilizado una freidora de aire antes, así que tener el panel digital junto con la ingeniosa tabla de cocción del horno de la freidora de aire (en el folleto guía) hizo que elegir el ajuste correcto fuera muy fácil. Los dígitos de la hora y la temperatura se alternan en la pantalla durante el proceso de cocción para que pueda comprobar que la temperatura es la adecuada y anotar el tiempo restante.
- Lea nuestro análisis completo de la freidora de aire Breville Halo VDF126 5.5L (se abre en una nueva pestaña)
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Esta freidora de aire de doble cajón le permite controlar cada compartimento, e incluye una temperatura ajustable y un temporizador de 60 minutos, así como una tabla de cocción y una selección de recetas.
Stephanie Lowe, redactora de Goodto's Family (se abre en una nueva pestaña), está encantada con su freidora de aire Salter. Ella dice: "Antes de tener una freidora de aire, mi primera impresión de freír con aire era que era demasiado bueno para ser verdad. ¿Cómo se puede freír sin aceite? Pero, después de leer docenas de opiniones y ver innumerables vídeos, decidí probarla y compré mi primera freidora de aire. Lector, fue un cambio de juego".
- Lea nuestro análisis completo de la Salter EK4548 Dual Air Fryer (se abre en una nueva pestaña)
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