Las formas más sabrosas y fáciles de comer fideos vegetarianos

Déle a su tazón estándar de fideos vegetales un cambio de imagen con estos deliciosos consejos y combos de sabores.

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Cuando se le antoje un gran tazón de fideos pero no esté tan entusiasmado con el tiempo de cocción - o los carbohidratos - las verduras en espiral son su BFF. Además, los fideos vegetales son una forma fácil de añadir más productos a su día. Así que la única pregunta es: ¿Cuál es la mejor manera de comer fideos vegetarianos?

Una simple llovizna de aceite de oliva y un puñado de queso parmesano seguro que satisface, pero si quieres transformar tus fideos vegetarianos en algo espectacular - sin demasiado esfuerzo - tenemos algunas ideas.

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1. Dale a tu tradicional cacio e pepe una mejora saludable.

En lugar de pasta, usa fideos vegetales o verduras cocidas en este plato. El colinabo funciona especialmente bien - la mantequilla y el queso complementan su sabor terrenal.

Para hacer el plato de fideos vegetales, derretir la mantequilla o el aceite en una sartén, y añadir pimienta negra recién molida. Cocine, revolviendo, hasta que se tueste, alrededor de 1 minuto. Añadir los fideos vegetales o el colinabo cocido, y cocinar, añadiendo agua por la cucharada y dejando que se evapore, revolviendo hasta que esté tierno. Añada el parmesano o el pecorino recién rallado y sirva con más queso encima. (Relacionado: Recetas de arroz con coliflor que puede hacer en menos de 15 minutos)

2. Revuelva los fideos vegetales en la sopa.

Cambie sus espaguetis y macarrones por fideos vegetales en la sopa de pollo, ramen y pho. Y si en vez de eso, le das un toque de sabor a tus verduras, incorpórate a la minestrone, la sopa de arroz con limón y la pasta e fagioli. Sólo tienes que añadir los fideos vegetales o el arroz en el caldo al final de la cocción, y cocer a fuego lento hasta que alcancen la ternura deseada. El calabacín y la coliflor tardarán sólo unos minutos; las verduras de raíz necesitan un poco más de tiempo.

3. Añade emoción a tus huevos.

Para dar una vuelta divertida en el desayuno, hornea huevos en remolinos de fideos vegetarianos, como los zoodles. Para hacer los fideos vegetarianos del desayuno, arroja una libra de calabacín en espiral con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta, y divídelos en nidos o círculos en una bandeja para hornear con borde aceitado. Hornee a 425°F durante unos 5 minutos, luego haga un pozo en el centro de cada nido y rompa un huevo en cada pozo. Devuelva la bandeja al horno y hornee hasta que los huevos estén listos, con las yemas aún líquidas, unos 10 minutos. ¿Quieres usar verduras con arroz en tu comida matutina? Espolvoréalos en las frittatas y las tortillas.

4. Crear sabores atrevidos.

Comience con una receta base salteando el ajo en aceite de oliva y añadiendo tomates cherry hasta que empiecen a reventar. Añada los fideos vegetales o el arroz y cocine durante unos minutos hasta que estén tiernos. Luego diviértanse experimentando con las variaciones. Añade una mezcla de especias de curry, jengibre y chiles, y cubre con copos de coco tostado para una toma de la comida india, o añade alcaparras picadas y copos de pimiento rojo, y cubre con algo de parmesano y almendras o piñones tostados para un toque mediterráneo.

Pero las posibilidades no se detienen ahí para tus fideos vegetarianos. Aquí, Ali Maffucci, la fundadora de Inspiralized, comparte sus favoritos emparejamientos de fideos vegetarianos creativos para cualquier vegetal que tengas a mano. Cada uno incluye una base de fideos vegetarianos, una salsa, una proteína y extras como verduras, nueces o semillas adicionales.

Y recuerda, vale la pena conseguir un espiralizante (Buy It, $26, amazon.com) si lo usas con frecuencia. Si no tienes uno (y no quieres comprarlo), usa un pelador de vegetales y pela el vegetal en tiras.

Si tienes calabacín... haz un combo de fideos de calabacín, pesto, pollo, tomates cherry y piñones tostados. Es un combo clásico que ha recibido un cambio de imagen bajo en carbohidratos.

Si tienes remolacha... haz un combo de fideos de remolacha, miel Dijon, tocino, Gorgonzola desmenuzado y nueces. La remolacha dulce y el tocino salado hacen una combinación perfecta de sabor.

Si tienes zanahorias... haz un combo de fideos de zanahoria, aderezo de tahini, edamame, brócoli y cebolleta. Busca zanahorias grandes en el mercado de los granjeros; se espiralizarán más fácilmente que las delgadas.

Si tienes pepino... haz un combo de fideos de pepino, vinagreta de miso, tofu, setas y semillas de sésamo. Luego, dale a este combo de fideos vegetarianos asiáticos un toque extra de sabor con un chorrito de aceite de sésamo.

Si tienes batatas... haz un combo de fideos de batata, salsa de ajo parmesano, un huevo frito, espárragos y hojuelas de pimiento rojo. Un huevo encima lleva a cualquier plato de fideos a un nivel superior.

Si tienes brócoli... haz un combo de fideos con brócoli, salsa teriyaki, camarones, castañas de agua y zanahorias ralladas. Espiralice el tallo de brócoli y luego arroje los ramilletes con el plato.

Si tienes rábanos daikon... haz un combo de fideos de rábano daikon, salsa tailandesa, pollo, cacahuetes y pimientos en rodajas. Este plato lleno de verduras seguro que rivaliza con la comida tailandesa para llevar.