Este truco aprobado por nutricionistas hace que la avena sepa *mucho* mejor
Este truco de 2 minutos cambiará totalmente el sabor de tu avena, sin necesidad de leche ni azúcar.
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Este artículo fue publicado originalmente en EatingWell.com por MaddySweitzer-Lammé.
La mayor parte del año, soy una chica de desayunos salados. Me gustan un par de huevos por la mañana, quizá con un poco de pimienta negra y queso. Pero todos los años, cuando las mañanas empiezan a ser realmente frías, me apetece un tazón de avena, una avena muy, muy buena. Hay un sencillo truco que utilizo para llevar la avena al siguiente nivel: tostarla.
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Así es. No utilizo avena de lujo que tenga que cocinarse durante horas, ni la empapo de mantequilla y crema (aunque, yum). Simplemente tuesto la avena ligeramente en el fondo de una cacerola antes de añadir el líquido de cocción.
Es una técnica sencilla, y todo el proceso de cocción se hace en unos diez minutos, así que sí, lleva más tiempo que meterlos en el microondas, pero créeme, merece la pena. Si estás buscando formas de entusiasmarte con el consumo de avena por la mañana (o tratando de inspirar a tu familia a hacerlo) crear un poco más de sabor es una buena manera de hacerlo.
Yo simplemente pongo una cacerola de fondo grueso (como esta de Williams Sonoma, Buy It, $150, williams-sonoma.com) a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, añade los copos de avena a la cacerola seca y cocínalos, removiendo a menudo, durante unos 2 minutos hasta que veas que empiezan a oscurecerse. Desprenderán un olor tostado y se volverán dorados en algunos puntos; ahí es donde los quieres. A continuación, añada el líquido de cocción (yo prefiero una mezcla de agua y leche para añadir un poco de cuerpo y riqueza) y cocine normalmente según las instrucciones del paquete.
Para un desayuno más especial (como un sábado por la mañana o incluso un día festivo), prueba a tostar la avena en un poco de mantequilla, que se dora y crea un sabor aún más delicioso. La grasa adicional también ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo y añade un buen cuerpo a la avena terminada. (Relacionado: Trucos para ahorrar tiempo con la avena que cambiarán por completo tu mañana)
Creo que todos estamos de acuerdo en que, a menudo, los copos de avena no son más que un soporte para otros sabores, normalmente azucarados, como el jarabe de arce, la miel o el azúcar moreno. Tostar la avena antes de cocinarla crea un sabor más pronunciado que realmente disfrutarás, por lo que no necesitarás tantos aderezos. Yo prefiero las manzanas picadas, las nueces tostadas y, sí, un chorrito de jarabe de arce.
