¿Es saludable la mantequilla de cacahuete? Músculos, pérdida de peso y beneficios para la salud
Aún no es hora de comer, pero tienes hambre. ¿Qué va a hacer el truco? Sí, probablemente una cucharada o dos de mantequilla de cacahuete.
Este alimento básico de la despensa, rico en nutrientes, es muy apreciado tanto por los atletas de resistencia como por los levantadores de pesas. Además de ser sumamente sabroso, es una gran ayuda para una alimentación saludable.
La mantequilla de cacahuete, sobre todo si se trata de cacahuetes molidos, es un alimento muy sano, lleno de fibra saludable, grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón y un alto contenido en proteínas vegetales que favorecen la salud muscular", afirma Dana Ellis Hunnes, doctora y doctora en medicina, autora de "Receta para sobrevivir".
Proteína saludable para la pérdida de peso
¿Puede reducir el estrés comer mantequilla de cacahuete? La respuesta podría sorprenderle
Las personas que comen mantequilla de cacahuete no son más pesadas que las que no la consumen, y a menudo pueden incluso pesar menos porque tienden a ingerir menos calorías a lo largo del día y a picar alimentos más sanos en general", afirma Ellis Hunnes.
Combinada con frutas, verduras o panes integrales, la mantequilla de cacahuete tiene la mezcla perfecta de grasas saludables, hidratos de carbono y proteínas para mantenerte en forma durante varias horas.
Aquí tienes la primicia de todo lo que siempre has querido saber sobre la mantequilla de cacahuete y tu salud.
¿Qué es la mantequilla de cacahuete?El nombre se explica por sí mismo: La mantequilla de cacahuete es una pasta para untar a base de cacahuetes.
Más concretamente: "La mantequilla de cacahuete se elabora con cacahuetes tostados en seco que luego se muelen. En el pasado, la mantequilla de cacahuete contenía ingredientes adicionales para conservar la vida útil y mezclar bien todos los ingredientes (emulsionante)", explica Blanca García, R.D.N., especialista en nutrición del MIDSS.
Por supuesto, puede comprar mantequilla de cacahuete sin azúcares añadidos, conservantes ni emulgentes.
La mantequilla de cacahuete más común suele tener un 10% de sal, azúcares añadidos, aceites vegetales hidrogenados y emulgentes para mantener todos los ingredientes mezclados", explica García. La mantequilla de cacahuete más común suele tener un 10 por ciento de sal, azúcares añadidos, aceites vegetales hidrogenados y emulsionantes para mantener todos los ingredientes mezclados", dice García. "Para el estilo suave, se pueden añadir ingredientes para crear una pasta espesa que se extiende fácilmente".
La mejor opción es la mantequilla de cacahuete natural, elaborada únicamente con cacahuetes y, a veces, con un toque de sal para darle sabor.
¿Quiere profundizar más? Aquí tienes más respuestas a tus preguntas sobre la mantequilla de cacahuete y la salud.
¿Es buena la mantequilla de cacahuete?Sí, la mantequilla de cacahuete es una excelente opción para una alimentación sana.
"La mantequilla de cacahuete contiene 22 gramos por cada 100 gramos. Su mayor nutriente es la grasa, con 55 gramos por 100 gramos. También es una excelente fuente de vitamina B3, con el 89% del valor diario recomendado, una vitamina importante para el metabolismo y las reacciones de reparación del ADN", afirma García.
También tiene mucha vitamina E, el 60 por ciento del valor diario recomendado por ración. La vitamina E "funciona como antioxidante, estabilizando los radicales libres y minimizando los daños en el organismo", dice García. "También se sabe que ayuda al sistema inmunitario defendiendo al cuerpo de agentes infecciosos".
Aunque la grasa puede contribuir a una mayor ingesta calórica, el tipo de grasa de la mantequilla de cacahuete es monoinsaturada, que se ha demostrado que disminuye las lipoproteínas de baja densidad (LDL), lo que puede reducir el riesgo de aterosclerosis.
"La mantequilla de cacahuete, cuando es sólo cacahuete molido, es un alimento extremadamente sano que está lleno de grasas saludables, carbohidratos, fibra y proteínas", reitera Ellis Hunnes, y añade que se debe aspirar a comer alrededor de una onza (con un máximo de dos onzas) al día; una onza son dos cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete.
¿Es buena la mantequilla de cacahuete para aumentar la masa muscular?Si quieres aumentar tu masa muscular, la mantequilla de cacahuete es tu amiga.
Ellis Hunnes dice que la mantequilla de maní es una buena opción para la construcción de músculo, ya que tiene proteínas y calorías. "Así que muchas personas se centran en la proteína, no consumen suficientes calorías, y luego se preguntan por qué tienen problemas para ganar músculo", dice. "Es porque realmente necesitamos ambas cosas (y en realidad, menos proteínas de lo que la mayoría de la gente piensa). Así que, sí, es genial para añadir a batidos, comer sola, comer con fruta, etc., para ayudar al crecimiento muscular."
Sí, la mantequilla de cacahuete también puede ayudar a adelgazar.
Esto se debe a que comer una o dos cucharadas de mantequilla de cacahuete puede ayudarte a quitarte el hambre y contribuir a que consumas menos calorías más tarde. "De hecho, una ración de 160 calorías (dos cucharadas soperas) puede evitar que comas 300 o 400 calorías extra como tentempiés u otros "caprichos" más tarde en el día, por lo que resulta ser un ahorro de calorías, que es lo que necesitas para perder peso."
García dice que la mantequilla de maní, con su proteína y fibra, ayuda a atrapar las moléculas de azúcar y evitar que todas sean absorbidas. "El exceso de azúcar puede ser enviado al hígado para ser almacenado como grasa, la idea es consumir alimentos que puedan ayudar a eliminar el exceso de azúcar antes de que sea absorbido", dice.
Dicho todo esto, "debido al alto contenido calórico [de la mantequilla de cacahuete] de 597 calorías por cada 3,5 onzas, las calorías pueden sumarse rápidamente", dice García. "Por lo tanto, es importante ser consciente de que más de 3,5 onzas de mantequilla de cacahuete al día pueden sumarse fácilmente al equivalente de una comida".
Y tanto si compras mantequilla de cacahuete para aumentar tus bíceps como para perder peso, debes buscar siempre productos con la menor cantidad posible de ingredientes para asegurarte de que obtienes un alimento de alta calidad y rico en nutrientes, sin aditivos ni exceso de azúcar.
