EE. UU. Enfrenta Escasez de Huevos: Alternativas Ricas en Proteínas para el Desayuno
- La gripe aviar ha impactado a millones de gallinas en EE. UU., provocando una escasez nacional de huevos.
- Los huevos son un desayuno saludable, cargado de nutrientes y 6 gramos de proteína por huevo.
- Mientras los huevos no regresan a las estanterías, se recomienda alternativas de desayuno ricas en proteínas como el yogur griego y las semillas de chía.
Los huevos son una parte integral de los desayunos de muchos estadounidenses, pero la escasez de huevos amenaza temporalmente este alimento en muchas mesas.
La oferta nacional de huevos ha sido limitada debido a la Influenza Aviar Altamente Patogénica—también conocida como HPAI o gripe aviar—lo que está devastando a los agricultores de huevos. En EE. UU. hemos perdido aproximadamente 40 millones de gallinas ponedoras a causa de la gripe aviar.
El Departamento de Agricultura de EE. UU. ha registrado más de 18 millones de aves afectadas por la gripe aviar en diciembre, además de más de ocho millones hasta ahora en enero.
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Este escenario está causando un aumento en los precios de los huevos y dejando estanterías vacías—una realidad que probablemente has notado en tu tienda de comestibles local.
Perdiéndote Tu Proteína Matutina
Es un estado desafortunado para aquellos que disfrutan de un desayuno con huevos. Los dietistas afirman que comenzar el día con proteína es una buena idea, y los huevos son una opción saludable.
La proteína es esencial para la reparación y construcción de músculos, pero tu cuerpo puede absorber y utilizar solo entre 20 y 30 gramos de proteína a la vez. Es importante distribuirla a lo largo del día, comenzando con el desayuno.
Los huevos proporcionan 6 gramos de proteína cada uno, por lo que un desayuno de tres huevos (con adiciones como queso o carne) puede alcanzar fácilmente la meta de 20 a 30 gramos.
Además de su alto contenido proteico, los huevos tienen varios otros beneficios. Son versátiles, bajos en calorías y muy nutritivos.
Si no puedes comprar huevos en este momento, hay muchas alternativas para obtener proteínas por la mañana. Los dietistas recomiendan las siguientes opciones.
Yogur Griego
Una opción de desayuno rica en proteínas que puede estar ya en tu refrigerador es el yogur griego. Un envase de 5 onzas tiene aproximadamente 16 gramos de proteína.
En las mañanas, prueba añadir yogur griego a un parfait de frutas y nueces, o cúbrelo con granola.
Proteína en Polvo
Cuando necesites un aporte de proteína en una mañana ocupada, se sugiere añadir una cucharada de proteína en polvo a un batido.
Por lo general, proporciona alrededor de 20 a 30 gramos de proteína.
Tofu
El tofu es otro sustituto inteligente para los huevos. Media taza contiene aproximadamente 9 gramos de proteína, más que un solo huevo.
El tofu también ayuda a comenzar el día con fibra saciante, algo que los huevos no ofrecen. Cambiar a tofu puede ser una buena idea, incluso más allá de la escasez de huevos.
Incluso mejor: este alimento vegano imita fácilmente la textura de los huevos en revueltos de desayuno, burritos, y más.
Desmenuza tofu firme en una sartén y saltéalo con cebollas, champiñones, espinacas y un poco de cúrcuma para un sustituto vegano de huevos revueltos.
Semillas de Chía
Las nueces y semillas no siempre reciben el reconocimiento como fuente de proteína. Pero las semillas de chía contienen casi 5 gramos de proteína por onza y son un delicioso complemento para un pudín de desayuno.
El pudín de chía de chocolate hecho con leche regular tiene alrededor de 18 gramos de proteína, además de fibra, grasas omega-3, calcio y vitamina D.
Se recomienda mezclar 3 cucharadas colmadas de semillas de chía y 2 cucharadas de cacao en polvo en 1 taza de leche, y luego endulzar con jarabe de arce o azúcar. Puedes refrigerar el pudín durante al menos 30 minutos (overnight es una buena opción también), disfrutándolo como un delicioso manjar proteinado por la mañana.
