Cómo hacer una pizza vegetariana que incluso los amantes de la carne devorarán

Estas pizzas vegetarianas te ayudarán a cumplir con tu cuota de verduras del día mientras satisfaces tu antojo de un sabroso pastel.

Por Laura Rege 23 de noviembre de 2021 Guardar FB Tweet Pinterest Email Enviar mensaje de texto Imprimir

La pizza, la comida divertida favorita de todos, es aún mejor cuando se hace con las verduras más sabrosas de la temporada. La belleza de hacer una pizza de verduras es que no hay nada bueno o malo: prácticamente cualquier cosa que te guste es válida, y puedes hacerla realmente emocionante", dice Emily Hyland, de Pizza Loves Emily en Nueva York y Emmy Squared.

Su regla número 1: Experimenta preparando las verduras de diferentes maneras para obtener una variedad de sabores y texturas. Sigue leyendo para conocer las ideas creativas de Hyland para mejorar tu pizza vegetariana, además de sus consejos para hornear la mejor masa. (Relacionado: Estas recetas de pizzas saludables te convencerán de dejar de lado la comida para llevar para siempre)

¿Cómo reemplazar la carne en una dieta vegetariana?

¿Cómo hacer una dieta keto vegetariana?

Comience con la mejor masa

1. Compre la masa cruda en su pizzería favorita. La mayoría de ellas te la venderán, sólo tienes que pedirla.
2. Utiliza una piedra para pizza, la parte posterior de una bandeja de horno precalentada o una sartén que conduzca bien el calor, como una sartén de hierro fundido, para cocinar la pizza. Esto le dará a la corteza un aspecto crujiente y un poco de carbón, dice Hyland.
3. Un horno caliente crea la mejor corteza. Hornea tu pizza a 500°F, o lo más cerca que puedas de ello.

(¿Sigues siendo bajo en carbohidratos? Sigue esta receta de corteza de pizza).

Sea creativo con las verduras

Nada está fuera de los límites cuando se trata de preparar verduras para el pastel, dice Hyland. Comienza con los métodos que se indican a continuación y luego juega con ellos. Para obtener la mejor experiencia, combina las tres ideas en una sola pizza vegetariana.

Manténgalas crujientes.

Asar las verduras más abundantes, como el brócoli, la coliflor, la remolacha y la calabaza, antes de ponerlas en la pizza, intensifica su sabor y les da un agradable toque masticable, dice Hyland.

Conviértalas en una salsa.

Haz un puré de verduras al vapor, asadas o salteadas y espárcelas por la pizza para darle todo el sabor. Prueba la calabaza con salvia, los champiñones con aceite de trufa o un puré de pimientos rojos.

En escabeche.

Equilibra las notas ricas y cremosas de una pizza con queso con la acidez de las verduras encurtidas, dice Hyland. Algunas buenas opciones: jalapeños encurtidos, cebollas, chiles calabreses, coliflor y kimchi.

Las verduras sobre la pizza elevan la experiencia de comer, ya que aportan un contraste de textura entre las hojas frías y la corteza caliente", dice Hyland. A ella le gustan las variedades sustanciosas como la col rizada, las acelgas, las espinacas y una ensalada crujiente. Añade una vinagreta picante y empieza a comer.

Cargar con los aderezos

Estos ingredientes harán que tu pizza vegetariana tome una nueva dirección. Experimenta con algunos de ellos, o pon un montón para obtener aún más bondad.

• Hierbas frescas: Esparce hierbas de hoja verde como la albahaca, el cilantro, el perejil, la menta, el orégano, el tomillo y el estragón sobre tu salsa.
• Queso: ¿Qué es una pizza sin él? Utiliza mozzarella, pecorino, ricotta, havarti, gouda ahumado... lo que más te guste.
• Pesto: Mezcla hierbas con aceite de oliva y frutos secos como pistachos, almendras o avellanas para hacer un pesto, y ponlo encima de la pizza vegetal antes de cocinarla. (Puedes aprovechar la salsa sobrante haciendo los huevos al pesto aprobados por TikTok).
• Chiles: Infusiona aceite de oliva con chiles calabreses, y rocía tu pizza vegetariana.
• Calabaza: Haz un puré cremoso con ella, y úsala como salsa.
• Kimchi: Proporciona sabores y texturas picantes.
• Verduras crujientes: La coliflor y el brócoli están muy bien asados hasta que estén crujientes.
• Aceitunas: Un puñado de aceitunas verdes Castelvetrano y kalamata añade salinidad y un agradable sabor salado.
• Salsa: Utilízala como salsa para una pizza al estilo mexicano.
• Miel: Es la llovizna ideal para la pizza de verduras, ya que potencia el sabor del pastel con su dulzura y profundidad, dice Hyland. (Por cierto, la pizza no es la única forma de utilizar la miel en la cocina).
• Jalapeños: ¿Te gusta el picante? Corta los jalapeños en rodajas finas y espolvoréalos sobre la pizza.
• Remolachas: Córtalas en rodajas, ponlas en capas sobre la pizza, rocíalas con aceite aromatizado y hornéalas.
• Cebollas rojas: En escabeche para añadir algunas notas de acidez.
• Hierbas y especias secas: El orégano es un clásico; prueba la pimienta de Alepo o los copos de chile para darle un toque picante.
• Salsa de crema de trufa con champiñones: Haz un puré de champiñones con aceite de trufa y ponlo en la pizza.

Revista Shape, número de noviembre de 2021