Cómo construir una tabla de aperitivos que no deje a tus invitados con hambre

PSA: El queso no es el único alimento que vale la pena incluir en su tabla de aperitivos.

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Una comida de bocados y platos pequeños es fácil, sabrosa y muy satisfactoria cuando llega el clima cálido. "Los bocados son perfectos para cenar al aire libre con amigos o familiares, sin importar el tamaño de la multitud", dice Rebekah Peppler, la autora de À Table (Cómpralo, $18, amazon.com), un libro de cocina de comida francesa moderna. "Crean una experiencia cohesiva donde todos pueden pastar, socializar y disfrutar".

Además, ese ambiente informal es mucho más relajante que una cena. Sólo tienes que preparar una tabla de aperitivos, poner capas de verduras de colores y completarla con algunos platos extra especiales. Sigue leyendo para conocer los consejos de Peppler para crear tablas de aperitivos bonitas y saludables.

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1. Empieza con algo sencillo.

"Combina lo mejor de los aperitivos franceses con el genio de los pintxos vascos para crear una mezcla de salchichas cortadas en rodajas finas, patatas o patatas fritas vegetales, queso y aceitunas", dice Peppler. "Dispón todo en una bandeja o en una tabla, y únelo con una pizca de escamas de pimienta suave como Piment d'Espelette (Buy It, 10 €, amazon.com)". También puedes usar pimentón o pimienta de Alepo.

2. Apila las verduras frescas.

No olvides ser creativo en tus elecciones. A Peppler le gusta utilizar hinojo crudo, verduras de hoja verde, pequeños cogollos de lechuga cortados en trozos, rábanos, tomates cherry, apio, pepinos, judías verdes escaldadas y patatas hervidas en su tabla de aperitivos. Sírvelos con una salsa cremosa y ácida, como la diosa verde, o con algo más fuerte, como el hummus. Dale a tus tentempiés poder de permanencia añadiendo proteínas, como huevos duros o gambas. Pon pan y galletas. O prepara socca.