Esta receta a base de plantas llevará tus aperitivos de algas a un nivel completamente nuevo
Los bocadillos de algas son sabrosos en sí mismos, pero si se combinan con unos pocos ingredientes clave se obtendrá un bocadillo con poder de permanencia.
Por Laura Rege 27 de octubre de 2021 Cada producto que presentamos ha sido seleccionado y revisado de forma independiente por nuestro equipo editorial. Si realizas una compra utilizando los enlaces incluidos, es posible que ganemos una comisión. Guardar FB Tweet Pinterest Email Enviar Mensaje de Texto Imprimir 
Seguro que pretzels, hummus y verduras es una combinación de aperitivos probada que calmará tu estómago gruñón hasta la hora de la cena. Pero esa mezcla de bocadillos puede envejecer muy rápido. Tu plan para reanimar la hora de la merienda: Coge un paquete de snacks de algas (Buy It, $2, target.com) y prepárate una tanda de estos crujientes bocados.
Frescas y sabrosas, estas patatas fritas a base de algas marinas combinan todo lo que te apetece -salado, picante, cremoso y crujiente- en una mini comida. Además, están repletas de nutrientes para alimentarte a lo largo de la tarde; la fibra de la coliflor te mantendrá satisfecho mucho después de que hayas terminado de comer, mientras que las grasas saludables del aguacate te darán un impulso de energía duradera.
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La realidad virtual llevará el spinning a otro nivel
Afortunadamente, no hace falta ser un experimentado chef de sushi para preparar los bocadillos. Sólo tienes que colocar una cucharada de la mezcla de arroz de coliflor sobre los bocadillos de algas, cubrir con rodajas de aguacate y salsa, y masticar.
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Snacks de algas con arroz de coliflor y champiñones
Ingredientes- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de miso blanco
- 2 cucharaditas de salsa de soja reducida en sodio o tamari
- 1/4 de taza de mayonesa vegana
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 4 cucharadita de sriracha
- 1 1/2 lb. de arroz de coliflor
- 3 cucharadas de semillas de lino molidas
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- Sal Kosher
- 2 cucharadas de aceite de cártamo
- 1 libra de champiñones (también conocidos como trompeta real), cortados en trozos de 3/4 de pulgada
- 2 cucharaditas de furikake, más para servir
- Bocadillos de algas tostadas, aguacate en rodajas y pepino en rodajas, para servir
- En un cuenco pequeño, bata el mirin, el miso, la salsa de soja y 1 cucharada de agua hasta que esté suave. En otro bol pequeño, bata la mayonesa, el aceite de sésamo y la sriracha hasta que se combinen. Reserve ambas salsas.
- Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade el arroz de coliflor, 1/2 taza de agua, las semillas de lino y el vinagre. Sazona ligeramente con sal. Cocinar, removiendo con frecuencia y golpeando con el dorso de una cuchara de madera cuando el arroz de coliflor se ablande, hasta que empiece a mantenerse unido, unos 7 minutos.
- Coloque la mezcla de coliflor en una fuente de horno de 8 por 8 pulgadas y presione con el dorso de una cuchara para formar una capa firme y uniforme. Déjelo a un lado.
- Limpie la sartén y vuelva a ponerla a fuego medio-alto. Añada el aceite de cártamo y las setas y cocínelas, removiéndolas de vez en cuando, hasta que estén tiernas y doradas en algunos puntos, unos 4 minutos.
- Vierta la mezcla de mirin y cocine, removiendo, hasta que la salsa cubra uniformemente las setas, unos 30 segundos más. Coloque una capa uniforme sobre el arroz de coliflor.
- Rocíe las setas con la salsa de mayonesa picante y espolvoree con furikake. Colóquelo en bocadillos de algas y sírvalo con más salsa, más furikake, el aguacate en rodajas y el pepino en rodajas.
- Cambie de salsa: Rocía con ponzu, teriyaki o wasabi mezclado con mayonesa.
- Dale un giro a tu cobertura: Sustituye el furikake por semillas de sésamo, shichimi togarashi, jengibre encurtido en juliana o rábano.
- Utiliza una verdura diferente: Prueba con remolacha cocida en rodajas finas, calabaza asada en dados o coles de Bruselas marinadas con limón y aceite en lugar de las setas.
Revista Shape, número de octubre de 2021
