21 Comidas Deliciosas y Altas en Proteínas a Base de Plantas
Con la fiebre de los productos a base de plantas en declive, los alimentos reales – frutas, verduras, legumbres, granos y más – vuelven al centro de atención.
Presentamos tres semanas de comidas deliciosas y altas en proteínas a base de plantas. Cada receta de este práctico PDF descargable está basada principalmente en plantas reales. Cada comida contiene 30 gramos de proteína y una buena porción de fibra. Todas las recetas han sido creadas por Jennifer Nickle, una chef privada para atletas y desarrolladora de recetas.
¿Qué tipo de recetas? Aquí tienes tres ejemplos:
¿Son los Frijoles el Secreto de una Dieta Alta en Proteínas y a Base de Plantas?
Ideas para un plan de comidas de 7 días a base de plantas: Recetas y preparación
En un frasco, mezcla 50 g de semillas de chía, 2 cucharadas colmadas de polvo de proteína de arroz vainilla, 28 ml de leche de coco, 85 ml de leche de arroz vainilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla y ½ cucharadita de mezcla de especias chai. Cubre y refrigera toda la noche. Decora con 100 g de arroz inflado, 2 cucharadas de copos de coco, un poco de jarabe de arce y rodajas de mango.
Precalienta el horno a 205°C. En una bandeja grande, mezcla 200 g de batata en cubos, 55 g de tempeh en cubos, ½ cebolla roja mediana cortada en dados de medio centímetro, 1 cucharada de chile en polvo y 1 cucharada de aceite de aguacate. Hornea hasta que la batata esté dorada en los bordes, durante 10 a 15 minutos. Retira cuidadosamente la bandeja y mezcla los ingredientes con 100 g de granos de maíz y 60 ml de salsa. Transfiere a un tazón de servir y agrega un puñado de espinacas baby y ¼ de aguacate en rodajas. Adorna con cilantro.
En una sartén grande o wok a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega 166 g de tempeh en cubos y cocina hasta que esté dorado por todos lados, de 5 a 7 minutos. Agrega 2 dientes de ajo picados y 90 g de floretes de brócoli. Saltea hasta que el brócoli empiece a dorarse, de 3 a 4 minutos. Agrega 50 g de edamame; cocina por 2 minutos. Añade 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de salsa hoisin y 1 cucharadita de aceite de sésamo, mezclando para cubrir uniformemente, y cocina hasta que esté caliente, 2 minutos más. Sirve con arroz integral, espolvoreado con semillas de sésamo y cilantro.
