Cómo cocinar bacon
Desde cómo preparar el bacon hasta cómo guardarlo, pasando por cómo cocinarlo a la plancha o en el microondas, aquí tienes todo lo que necesitas saber para cocinar bacon.
Aprenda a cocinar bacon siguiendo nuestra sencilla guía paso a paso. El bacon es un tipo de carne de cerdo curada con sal, generalmente extraída del lomo o la panceta del cerdo. Puede venderse ahumado o sin ahumar y existen tres variedades: tocino de lomo, tocino entreverado o tocino medio.
Dentro de estas categorías, también se puede comprar en lonchas finas (si se desea una loncha muy crujiente o se va a envolver con ella otro ingrediente) o gruesas (buenas para quiches o guisos). También se puede comprar en trozos; los trozos pueden ser de cuello, de jarrete o de gamón. Un buen bacon fresco debe tener un color rosado y una grasa blanca o cremosa. Evítelo si está descolorido o huele mal.
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El bacon es un ingrediente muy popular; a menudo se considera el alimento más añorado por los vegetarianos debido a su delicioso sabor salado; incluso una pequeña cantidad añade un toque de sabor a cualquier plato. También es un ingrediente muy variado: se puede disfrutar simplemente en una loncha de bacon, cortado en dados y mezclado con pasta con nata y guisantes, crujiente y añadido al risotto, y envuelto alrededor de pollo o salchichas.
Cómo preparar el bacon
El bacon precortado no requiere mucha preparación, como el tocino o el lomo. Es posible que desee cortar el tocino en tiras antes de cocinar, pero aparte de eso están listos para ser cocinados desde el paquete.
En algunos casos, si va a asar un trozo de tocino, puede dejarlo en remojo toda la noche; consulte a su carnicero si es necesario. Cuando esté listo para asarlo, quítele la corteza y marque la grasa de debajo. A continuación, puede añadir un glaseado, como una mermelada, a la grasa antes de asarla.
Cómo conservar el beiconEl bacon debe conservarse siempre en el frigorífico. Si está crudo, guárdelo en su envase original o en un recipiente hermético hasta el momento de consumirlo.
También se puede guardar en el congelador. Congélelo en paquetes del tamaño que vaya a cocinar, ya que una vez congelado es difícil separar las lonchas y no se pueden volver a congelar. Envuelve el bacon en papel de horno y mételo en una bolsa de congelación. No lo guarde en el congelador más de tres meses. Descongélalo completamente en el fondo del frigorífico antes de cocinarlo y consumirlo.
El beicon cocido debe colocarse sobre un paño de cocina en un recipiente hermético en el frigorífico y consumirse en un plazo de tres días.
Existen muchos métodos diferentes para cocinar el beicon. A continuación se describen cada uno de ellos. Como hay división de opiniones sobre si es mejor el bacon crujiente o el blando, le sugerimos que lo vigile mientras se cocina y ajuste los tiempos sugeridos a su gusto.
Cómo cocinar bacon: a la parrilla- Enciende el grill a fuego medio.
- Forra el fondo de la bandeja del grill con papel de aluminio y coloca las lonchas de bacon sobre la rejilla dejando 1 cm de espacio entre cada pieza.
- Cocer bajo el grill durante 4 minutos, dar la vuelta a todo el bacon y volver a meter en el horno durante otros 3-5 minutos.
- Encienda el horno a 200C/Gas 6.
- Forra una bandeja de horno grande con papel de aluminio. Coloca el bacon en una sola capa.
- Mételo en el horno y cuécelo durante 15-20 minutos, o hasta que esté crujiente a tu gusto.
- Forra el fondo de una fuente apta para microondas con 3 capas de papel de cocina.
- Coloca el bacon encima en una capa uniforme y, a continuación, pon otros 2 paños de cocina encima, cubriendo todo el bacon.
- Calienta el bacon en el microondas a máxima potencia durante un minuto por loncha de bacon. Comprueba el bacon y caliéntalo en el microondas un minuto más si quieres que esté un poco más crujiente.
- Retira el bacon del paño de cocina inmediatamente después de cocinarlo, para evitar que se pegue.
- Poner el bacon en una sartén antiadherente fría.
- Colóquela en la placa y suba la temperatura a media-alta. Este método hará que la grasa se evapore y el bacon quede muy crujiente.
- Una vez que la sartén haya alcanzado la temperatura, cocine el beicon por un lado durante 4 minutos hasta que esté dorado y, a continuación, déle la vuelta y cocínelo durante otros 2-4 minutos hasta que esté a su gusto. La grasa que quede en la sartén puede escurrirse y desecharse o utilizarse en el plato que se esté cocinando.
La forma más sana de cocinar el beicon es a la plancha, el primer método de la lista. Esto se debe a que toda la grasa del bacon se derrite y cae sobre la bandeja de la parrilla. Así, el bacon no se cocina en su propia grasa. Además, el bacon debe colocarse sobre un paño de cocina para absorber el exceso de grasa.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar mucho bacon de una sola vez?Cocinar el beicon en el horno es la mejor manera de cocinar mucho beicon de una sola vez, así que si tienes un grupo de amigos en casa para el brunch, es mejor que enciendas el horno.
La razón por la que es el mejor método es que puedes poner todo el bacon que quieras en una o dos bandejas de horno y dejarlo en el horno hasta que esté cocido. No hay que molestarse en dar la vuelta a dos docenas de torreznos. Necesita poco mantenimiento y tiene más capacidad que una sartén, un microondas o un grill.
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El bacon aporta un toque de sabor salado a todos los platos. Resulta especialmente delicioso cuando se combina con la dulzura de los guisantes y el suave pollo de este risotto.
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Asar la fruta la carameliza ligeramente y resalta su dulzor, lo que la convierte en el complemento perfecto para el tocino salado de esta magnífica ensalada veraniega.
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Mini quiches de bacon y queso
El bacon es un bocado crujiente y glorioso en estas quiches rápidas y fáciles. Perfectas para servir como canapé o en un brunch.
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Col de Milán con tocino y ajo
Sabemos que las verduras deben ser una opción saludable y que el beicon no es un alimento sano. Pero una pequeña cantidad de bacon es maravillosa cuando se fríe con verduras. La grasa y la sal eliminan el amargor de verduras como la col y los brotes y las hacen muy sabrosas.
Consigue la receta: Col de Milán con bacon y ajo
