8 Razones para Tomar un Trago de Vinagre de Sidra de Manzana Todos los Días
Tomar vinagre de sidra de manzana (ACV) como un trago diluido con agua o jugo es una manera fácil de incorporarlo a tu rutina. Si bien la investigación sobre sus beneficios es mixta, el ACV puede ayudar con el control del azúcar en sangre, la gestión del peso, los niveles de colesterol y la salud intestinal. Sin embargo, el consumo excesivo puede llevar a la erosión del esmalte dental, y aquellos con ERGE o condiciones relacionadas con la insulina deben tener precaución.
El vinagre de sidra de manzana (ACV) es un condimento fermentado hecho a partir de jugo de manzana. A menudo se utiliza en aderezos para ensaladas y marinados, añadiendo un sabor fuerte y ácido a los alimentos.
Los tragos de ACV típicamente contienen 1-2 cucharadas de ACV diluido en jugo de fruta o agua. Se consideran una forma simple y conveniente de incorporar el ACV en una rutina de bienestar.
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1. Contiene Antioxidantes
El ACV es una fuente de antioxidantes como flavonoides, ácido gálico, ácido ferúlico, ácido cafeico y catequinas. También contiene una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo beta-caroteno, vitamina E y vitamina C.
Las bacterias del ácido acético, que están involucradas en el proceso de fermentación del ACV, mejoran la actividad antioxidante. Convierten el alcohol en ácido acético, lo que influye en las propiedades antiinflamatorias del ACV.
2. Puede Reducir Picos de Azúcar en Sangre
La investigación sugiere que consumir ACV durante intervalos de cuatro a ocho semanas puede reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas en personas que tienen sobrepeso u obesidad. Los resultados más significativos ocurrieron después de 12 semanas de uso constante, especialmente en personas con diabetes tipo 2.
Aún si estás en buena salud, se ha encontrado que el ACV ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. La investigación también muestra que puede ayudar a reducir HbA1C (un marcador clave del control a largo plazo del azúcar en sangre).
3. Podría Ayudar a Controlar tus Antojos
Las fluctuaciones en el azúcar en sangre pueden intensificar los antojos de comida. Cuando el azúcar en sangre aumenta, también puede bajar rápidamente, desencadenando antojos de carbohidratos simples y dulces para compensar las caídas de energía que siguen.
El ACV contiene ácido acético, que ha demostrado retrasar el vaciamiento gástrico (el proceso de mover alimentos del estómago al intestino delgado) y retrasar la absorción de azúcares. Esto puede llevar a niveles de azúcar en sangre más estables.
4. Puede Ayudar a Reducir el Colesterol
El ACV también puede ayudar a mejorar el colesterol total y reducir los triglicéridos, ayudando en la gestión general del colesterol. Un estudio encontró que estos efectos eran más significativos en pacientes con diabetes tipo 2. Las mejoras más notables ocurrieron después de una dosis diaria de 15 miligramos de ACV durante más de ocho semanas.
5. Puede Ayudar con la Pérdida de Peso
Algunas investigaciones sugieren que el ACV puede apoyar los esfuerzos de pérdida de peso. Aunque la investigación es limitada, los resultados son prometedores.
Un estudio que involucró a 120 personas con sobrepeso u obesidad examinó los efectos del consumo de ACV durante 4-12 semanas. Los participantes consumieron entre 5, 10 o 15 mililitros de ACV diariamente. Los resultados mostraron reducciones significativas en el peso corporal, grasa corporal, niveles de azúcar en sangre, triglicéridos y colesterol total después de 12 semanas.
6. Podría Ayudar con el Alivio del SOP
El síndrome de ovario poliquístico (SOP) es un trastorno que afecta el sistema reproductivo y factores metabólicos que pueden afectar el peso corporal y la regulación del azúcar en sangre. Se asocia comúnmente con la obesidad y la resistencia a la insulina.
En un estudio, los pacientes con SOP consumieron 15 miligramos de ACV diariamente durante 90 días o más. Los resultados revelaron una mejora en la función ovárica y la sensibilidad a la insulina. Aunque esto es prometedor, se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos.
7. Puede Ayudar a Reducir la Presión Arterial
Aunque la investigación es limitada, el vinagre podría influir en la presión arterial. Una revisión de investigaciones que incluía participantes con diabetes tipo 2, obesidad y niveles de lípidos altos mostró reducciones en la presión arterial sistólica (PAS) y diastólica (PAD) con dosis de 30 miligramos de vinagre.
8. Es un Alimento Fermentado
Los alimentos fermentados como el vinagre de sidra de manzana crudo y sin filtrar pueden contener bacterias beneficiosas que apoyan la inmunidad, la salud intestinal y reducen la inflamación.
El ACV crudo y sin filtrar contiene la "madre", que consiste en antioxidantes y bacterias beneficiosas que se asientan durante la fermentación. Sin embargo, en comparación con otros alimentos fermentados como el yogur, el ACV no es una fuente significativa de probióticos.
Cómo Hacer Traguitos de ACV en Casa
Los tragos de ACV son convenientes y asequibles de hacer en casa. Combina 1-2 cucharadas de ACV con jugo de fruta o agua—normalmente suficiente líquido para llenar un vaso de trago o un vaso pequeño. Puedes agregar un poco de miel o jarabe de arce para equilibrar la acidez con endulzantes naturales.
Para mejorar el sabor y los beneficios potenciales, puedes agregar hierbas y especias:
- Jengibre fresco, finamente molido, tiene propiedades antiinflamatorias y calmantes que pueden aliviar un dolor de garganta.
- La canela agrega un dulzor natural y también puede ayudar a equilibrar los azúcares en sangre.
- Un pellizco de cúrcuma con una pizca de pimienta puede proporcionar beneficios antiinflamatorios.
Riesgos y Consideraciones
El ACV podría ser problemático para las personas con enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE). Esto se debe a que se sabe que ralentiza el vaciamiento gástrico, lo que puede agravar síntomas como la hinchazón y los eructos.
Las personas que son dependientes de insulina o tienen gastroparesia también deben tener precaución, ya que el ACV puede contribuir a fluctuaciones del azúcar en sangre.
Algunos estudios también han mostrado que el consumo excesivo diario de ACV (es decir, dosis superiores a 30 miligramos) puede erosionar el esmalte dental.
Consulta con tu proveedor de atención médica sobre posibles contraindicaciones según tu estado de salud o medicamentos.
Una Rápida Revisión
Un trago de ACV puede ser una opción simple, conveniente y asequible para agregar a tu rutina diaria.
Sus beneficios potenciales incluyen la reducción del colesterol y el control del azúcar en sangre. También podría ayudar a controlar tus antojos.
Los tragos de ACV no son ideales para todos, y el consumo excesivo puede erosionar el esmalte de tus dientes.
