5 beneficios sorprendentes del aceite de semilla de uva
El aceite de semilla de uva es un aceite vegetal derivado de la planta Vitis vinifera L. (vid). Es un aceite versátil conocido por su sabor ligero y neutral y su alto punto de humo, lo que lo hace mejor para freír alimentos que algunos otros aceites. Se usa comúnmente en recetas como aderezos para ensaladas o solo como aceite de cocina. El aceite de semilla de uva también se utiliza en suplementos dietéticos.
Este tipo de aceite es rico en vitamina E, un poderoso antioxidante, y contiene grasas esenciales como el ácido linoleico (una grasa poliinsaturada) y el ácido oleico (una grasa monoinsaturada). Estas grasas ayudan con la inflamación, mejoran los niveles de colesterol y apoyan la salud del corazón. Sus compuestos fenólicos también son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias. Pueden ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir el riesgo de condiciones crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes.
Además de sus usos culinarios, el aceite de semilla de uva está ganando popularidad en el cuidado de la piel por su capacidad para reducir la inflamación de la piel, mejorar la elasticidad y proporcionar protección contra los rayos UV. Sin embargo, como todos los aceites, el consumo y uso consciente son clave para maximizar sus beneficios.
Datos nutricionales y beneficios para la salud del aceite de semilla de uva
Beneficios del aceite de semilla de cáñamo para la salud
Puede ayudar a reducir el colesterol
Varios estudios han encontrado que el aceite de semilla de uva puede ayudar a reducir el colesterol. Un estudio encontró que consumir hasta 3 cucharadas al día ayudó a aumentar los niveles de colesterol "bueno"—o colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL)—en un 13% y redujo los niveles de colesterol "malo"—o colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL)—en un 7% en adultos. Se necesitan más ensayos clínicos para evaluar estos efectos.
Mejora la resistencia a la insulina
En un estudio que involucró a personas con sobrepeso u obesidad asignadas como mujeres al nacer, los investigadores encontraron que consumir aceite de semilla de uva durante ocho semanas mejoró la resistencia a la insulina y redujo la inflamación. En comparación con un grupo que consumió aceite de girasol, aquellos que consumieron aceite de semilla de uva tuvieron niveles más bajos de un importante marcador de inflamación, llamado proteína C-reactiva altamente sensible (hs-CRP).
Puede ayudar a combatir la inflamación
La inflamación puede llevar a condiciones a largo plazo como la diabetes y las enfermedades cardíacas, pero la investigación sugiere que los polifenoles—compuestos que se encuentran en las semillas de uva—pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Sin embargo, los estudios hasta ahora indican que se necesitan grandes cantidades de aceite de semilla de uva para ver estos efectos antiinflamatorios. Se necesita más investigación para entender cómo funciona el aceite para combatir la inflamación y las enfermedades, así como para determinar la cantidad óptima de aceite de semilla de uva para obtener beneficios máximos. Se necesitarán estudios a gran escala para confirmar estos hallazgos.
Puede prevenir el cáncer
Los estudios han encontrado que el aceite de semilla de uva puede ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer al prevenir el daño oxidativo a las células. El daño oxidativo celular ocurre cuando el cuerpo descompone el tejido celular y causa daños en el ADN. Este tipo de daño y estrés puede llevar eventualmente a enfermedades como el cáncer.
Otras investigaciones muestran que el aceite de semilla de uva contiene compuestos que previenen el estrés oxidativo, tales como fitosteroles (compuestos vegetales naturales) y tocoferoles (como la vitamina E). El aceite también es una fuente natural de procianidinas (o agentes antioxidantes) que se encuentran en los tallos, semillas y hojas de las plantas.
Protege el corazón
El aceite de semilla de uva contiene polifenoles y otros compuestos vegetales beneficiosos, que ayudan a proteger el corazón. Por ejemplo, puede reducir el LDL colesterol, que puede llevar a enfermedades cardiovasculares.
Nutrición del aceite de semilla de uva
El aceite de semilla de uva tiene varios beneficios nutricionales. Una cucharada de aceite de semilla de uva proporciona los siguientes nutrientes:
- Calorías: 120
- Grasa: 13.6 gramos
- Grasa saturada: 1.31 g
- Grasas insaturadas: 11.7 g
- Sodio: 0 miligramos
- Carbohidratos: 0 g
- Fibra: 0 g
- Azúcares añadidos: 0 g
- Proteína: 0 g
- Vitamina E: 3.92 mg, o 26% de la DV
El aceite de semilla de uva contiene grasas saludables, incluyendo grasas poliinsaturadas, como los ácidos grasos linoleicos, y grasas monoinsaturadas, como el ácido oleico. Los ácidos grasos linoleicos, que incluyen los omega-6, son ácidos grasos esenciales que generalmente apoyan su salud cuando se consumen en cantidades moderadas.
Sin embargo, existe controversia sobre si el nivel de ácido linoleico consumido en la dieta estadounidense estándar es saludable. Los ácidos grasos linoleicos han sido asociados con enfermedades crónicas e inflamación cuando se consumen en exceso. Para mantenerse seguro, use y consuma aceite de semilla de uva con moderación.
El ácido oleico tiene varios efectos terapéuticos, incluyendo la inhibición del crecimiento tumoral en ciertos tipos de cáncer (como el de mama), la ayuda en la cicatrización de heridas y la reducción de la inflamación de la piel y los ojos. Algunos estudios muestran que el ácido oleico puede ayudar a reducir los signos de inflamación en ciertos trastornos inflamatorios como la colitis ulcerosa (CU). Sin embargo, se necesitan más estudios en humanos.
El aceite de semilla de uva también contiene la vitamina E antioxidante. Estos antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres, cuya acumulación podría llevar al desarrollo de enfermedades crónicas. También se ha demostrado que la vitamina E tiene propiedades antitumorales y beneficios protectores para el cerebro.
Riesgos
El aceite de semilla de uva y el extracto de semilla de uva son generalmente seguros de consumir en cantidades moderadas. Sin embargo, el extracto de semilla de uva utilizado en suplementos puede interactuar con anticoagulantes como la Coumadin (warfarina).
Si tiene un trastorno hemorrágico, si está tomando anticoagulantes, o si se programó para realizar una cirugía, evite tomar aceite de semilla de uva. Hable con su proveedor de atención médica si no está seguro de si el aceite de semilla de uva o el extracto son seguros para usted.
Consejos para consumir aceite de semilla de uva
El aceite de semilla de uva se puede usar en lugar del aceite vegetal para hornear y freír y en recetas como marinadas y aderezos para ensaladas. Este aceite se considera un aceite de cocina de alta temperatura, lo que significa que es bueno para freír y asar, especialmente ya que su punto de humo es de 445 grados Fahrenheit (229 grados Celsius).
Para almacenar aceite de semilla de uva, manténgalo en un lugar fresco y oscuro como una despensa. Si se almacena sin abrir, durará de 6 a 12 meses. Un envase abierto almacenado en una despensa durará de 3 a 5 meses. Si se refrigera después de abrir, el aceite durará cuatro meses.
Otros usos del aceite de semilla de uva
Más allá de sus usos culinarios, el aceite de semilla de uva se está investigando por su potencial en productos de cuidado de la piel para mejorar la apariencia de la piel. Un estudio doble ciego comparó un gel novedoso cargado de aceite de semilla de uva (o nanoemulgel dermocosmético) con un placebo. Los investigadores encontraron que el producto de semilla de uva redujo significativamente el enrojecimiento de la piel, la melanina de la piel (pigmento), la producción de aceite y el tamaño de los poros. Si bien estos resultados son prometedores, el estudio fue pequeño y se necesitan estudios más grandes para confirmar los hallazgos.
Otro estudio encontró que el extracto de semilla de uva (en una formulación de crema) puede ayudar a proteger la piel de los rayos UV-A, potencialmente previniendo el envejecimiento prematuro. Los investigadores creen que las propiedades antioxidantes de los compuestos vegetales del aceite son responsables de este efecto protector contra el sol. Se requiere más investigación para comprender completamente sus beneficios.
Una rápida revisión
Derivado de la planta de vid, el aceite de semilla de uva se usa comúnmente como un aceite de cocina de alta temperatura o se añade a recetas como aderezos para ensaladas y marinadas. El aceite versátil también se está estudiando por sus beneficios protectores contra el sol y para la salud de la piel.
Los nutrientes en el aceite de semilla de uva incluyen vitamina E, compuestos fenólicos y ácidos grasos como el ácido oleico, una grasa monoinsaturada que ayuda en la cicatrización de heridas y reduce la inflamación.
Aunque el aceite de semilla de uva y el extracto de semilla de uva son generalmente seguros para consumir, si tiene un trastorno hemorrágico, toma anticoagulantes o está programado para una cirugía, evite el aceite de semilla de uva.
