Vitamina D, vitamina B12 y mucho más: La nutrición del huevo, explicada
Dicen que el desayuno es la comida más importante del día, pero sólo es tan bueno como la calidad de los alimentos que consumes. Empezar el día con un desayuno azucarado, como los cereales, puede ralentizarte y provocar niebla cerebral y pereza. Por el contrario, los huevos son un desayuno saludable lleno de proteínas y nutrientes que te ayudan a empezar bien el día. Hay docenas de formas de disfrutar de los huevos, desde recetas de huevos a la benedictina hasta huevos duros.
Cada huevo grande contiene seis gramos de proteínas, cinco gramos de grasa y está repleto de nutrientes como vitamina B12, vitamina D, ácido fólico y otros. Procedente de la naturaleza, el huevo se considera "el multivitamínico de la naturaleza", ya que un solo huevo contiene muchos nutrientes esenciales para nuestra salud.
Vídeos recomendadosAunque todo esto suena muy bien, es importante entender qué hace realmente cada uno de estos nutrientes en el organismo. A continuación, desglosaremos los nutrientes importantes que esconde un huevo y cómo cada uno de ellos puede beneficiar a tu salud.
Los pescados con más vitamina D
Los alimentos más ricos en vitamina D
Comer el huevo entero Antes de sumergirnos en todos los nutrientes que contiene un huevo, empecemos por lo básico. Un huevo se compone de dos partes: la clara (exterior) y la yema (interior). En los años sesenta, los consejos dietéticos recomendaban consumir sólo claras de huevo y evitar la yema interior por su contenido en colesterol. Sin embargo, este consejo erróneo ignora un componente crucial: la yema es la parte que alberga todos los increíbles nutrientes del huevo.
Este consejo dietético de los años sesenta guió a la gente durante varias décadas, dando lugar a una locura por la "clara de huevo". Sin embargo, la investigación ha evolucionado desde entonces y los científicos han aprendido algo nuevo. El consumo de yema de huevo no aumenta los niveles de colesterol en sangre. Por el contrario, el hígado responde en consecuencia y produce menos colesterol cuando se consume más colesterol en la dieta.
Esto significa que ya no hay que temer a la yema. En lugar de inclinarte por la clara, come el huevo entero para aprovechar al máximo las proteínas, vitaminas y nutrientes que contiene. Para ir aún más lejos, consumir más huevos podría ser incluso un "arma secreta" para apoyar los objetivos de pérdida de peso.
Nutrientes del huevo Ahora que ya sabe cómo consumir el huevo entero, podemos sumergirnos en los asombrosos nutrientes que contiene una diminuta yema. Según los NIH, el consumo de sólo dos huevos cubre entre el 10 y el 30% de las necesidades diarias de vitaminas. Estos son los nutrientes que puedes encontrar en un huevo.
La vitamina D
La yema del huevo es una gran fuente de vitamina D, ya que contiene unas 37 UI en un huevo grande medio. Los expertos sugieren que la mayoría de los adultos consumen entre 600 y 800 UI de vitamina D al día, lo que deja a muchos estadounidenses con carencias de esta importante vitamina. Esta importante vitamina liposoluble es responsable de muchas funciones del organismo, como la absorción del calcio para mantener unos huesos fuertes. Además, consumir suficiente vitamina D también contribuye a la salud del sistema inmunitario.
En combinación con otras formas de vitamina D, como los suplementos y la luz solar, el consumo de huevos puede ayudarle a cubrir sus necesidades diarias de vitamina D.
Folato
El folato es otro nutriente importante que interviene en el metabolismo de las proteínas y en la producción de ADN. En un huevo grande hay unos 22 mcg de folato, lo que equivale aproximadamente al 6% del valor diario recomendado. Esto puede ayudarle a prevenir una carencia de folato, que puede provocar síntomas molestos como fatiga y debilidad.
Vitamina B12
La vitamina B12 se utiliza en el organismo para mantener sanas las células sanguíneas y nerviosas. Además, contribuye a la producción de ADN y al metabolismo celular. Se calcula que el 6% de la población tiene carencia de vitamina B12, por lo que añadir huevos a su desayuno puede ayudarle a prevenirla. Cada huevo grande contiene unos 0,6 µg de vitamina B12, es decir, aproximadamente el 25% del valor diario recomendado.
Vitamina E
Los huevos también contienen una pequeña cantidad de vitamina E, una vitamina liposoluble que actúa como antioxidante en el organismo. La vitamina E desempeña muchas funciones en el organismo, como mantener sanos los ojos, la sangre y el cerebro y ayudar a prevenir el daño celular. Consumir suficiente vitamina E es importante para combatir los daños causados por los radicales libres y prevenir la formación de coágulos sanguíneos.
Colina
Nuestro organismo depende de la colina, un nutriente que ayuda al cerebro y al sistema nervioso. Consumir suficiente colina es importante para las funciones cerebrales, como la memoria y el estado de ánimo. Los huevos son una fuente asombrosa de colina, ya que contienen alrededor del 54% del valor diario recomendado de colina en una ración de dos huevos. La colina también es responsable de ayudar a nuestros músculos a contraerse durante el ejercicio.
Vitamina B2
La vitamina B2, también llamada riboflavina, se encuentra en la yema del huevo. La riboflavina contribuye a los niveles de energía y al crecimiento celular, así como a la descomposición de las grasas en el organismo. Añadir huevos a su desayuno puede ayudarle a prevenir una carencia de B2, ya que cada huevo mediano contiene unos 0,25 mg de vitamina B2.
Añade huevos a tu desayuno El humilde huevo es sin duda una bomba nutricional. Añadir huevos a tu desayuno puede ayudarte a obtener una dosis equilibrada de muchas vitaminas y minerales esenciales para la salud y el bienestar. Sea creativo y encuentre nuevas formas de añadir huevos a su desayuno sin aburrirse, cambiando de revueltos a huevos a la diabla y todo lo demás.
