Receta de quesadillas de alubias negras con salsa
Estas quesadillas de frijoles negros con salsa son una deliciosa y rápida comida vegetariana y las sobras son un gran almuerzo.
Un buen repertorio de comidas de 15 minutos es muy útil cuando tienes una semana ajetreada por delante. Estas quesadillas vegetarianas sólo llevan 10 minutos y son muy saciantes y están repletas de alubias negras, maíz dulce y cebolleta. Con pimentón, cilantro y queso Wensleydale, estas quesadillas rebosan sabor.
Ingredientes- 400 g de alubias negras en lata, escurridas
- 50 g de maíz dulce en lata, escurrido
- 1⁄4 cucharadita de copos de guindilla
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 150 g de queso Wensleydale rallado
- Manojo pequeño de cilantro, finamente picado
- 2 tortillas de harina grandes
- Salsa, para servir
- Gajos de lima, para servir
- Mezclar las alubias negras, el maíz dulce, los copos de guindilla, el pimentón ahumado, las cebolletas, la mitad del queso y el cilantro y sazonar.
- Esparce un cuarto del queso sobre la mitad de 1 tortilla y cubre con la mitad de la mezcla de alubias. Cubrir con otro puñado de queso y doblar la tortilla.
- Calentar una sartén a fuego fuerte. Cuando esté caliente, pon la quesadilla en la sartén y fríela durante 2 minutos o hasta que el queso se haya derretido ligeramente. Dale la vuelta con cuidado y fríela 2 minutos más. Repetir con la tortilla restante.
- Partir cada quesadilla por la mitad y servir con salsa y el cilantro restante, y gajos de lima al lado.
Sirve estas quesadillas con ensalada como guarnición y fácilmente podrían servir para cuatro personas, ya que llenan mucho.
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¿Qué puedo poner en una quesadilla?
Las quesadillas son muy versátiles y resultan excelentes para aprovechar las sobras. Puedes añadir champiñones y pimiento fritos, carne desmenuzada, gambas o incluso huevo revuelto. A pesar del nombre, que es una combinación de las palabras "queso" y "tortilla", no siempre es necesario incluir queso.
¿Qué va bien con las quesadillas?
Nos gusta servir nuestras quesadillas con salsa, pero un guacamole también estaría delicioso. Como las quesadillas ya llenan bastante, recomendamos servirlas con una pequeña ensalada verde o un poco de brócoli asado.
¿Qué puedo utilizar en lugar del queso Wensleydale?
Puede sustituirlo por queso cheddar para obtener un perfil de sabor similar, o por queso feta para darle un toque salado delicioso. Para un queso fundido fibroso, un puñado de mozzarella rallada es excelente.
una receta fácil en cuya preparación y cocinado pueden ayudar los niños. Si tus hijos tienen edad suficiente para usar un cuchillo, deja que piquen las cebolletas y rallen el queso. Con la supervisión de un adulto, también pueden freír las quesadillas y darles la vuelta en la sartén."
Siempre que utilices una sartén antiadherente, no hay necesidad de usar aceite para cocinar estas quesadillas. Esta de Our Place es elegante y versátil.
Our Place Siempre Pan - Vista en Our Place
Con un excelente revestimiento antiadherente, esta sartén se convertirá en uno de sus utensilios más utilizados. Está disponible en varios colores y es un poco cara, pero la inversión merece la pena. Se acabaron las tortillas y las tortitas pegadas.
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