Receta de magdalenas de chocolate

Esta receta de magdalenas de chocolate rinde 12 magdalenas estándar con una deliciosa crema de mantequilla de chocolate.

Esta receta de magdalenas es fácil de seguir y se convertirá rápidamente en una de las favoritas de la familia. El glaseado de crema de mantequilla es una decoración sencilla y eficaz, pero las magdalenas también están deliciosas por sí solas. Si no te gusta el glaseado pero quieres un toque extra de chocolate, prueba a añadir un puñado de pepitas de chocolate a la masa del bizcocho antes de hornearlo.

Para las magdalenas de chocolate

• 100 g de harina normal
• 20 g de cacao en polvo
• 140 g de azúcar en polvo
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 40 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 120 ml de leche entera
• 1 huevo
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de chocolate:

• 600 g de azúcar glas tamizado
• 200 g de mantequilla sin sal
• 80 g de cacao en polvo
• 80 ml de leche entera

1. Calentar el horno a 170C (150C ventilador, Gas 3). Forrar un molde para magdalenas de 12 agujeros con moldes de papel o silicona.
2. Poner la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en polvo, la sal y la mantequilla en el bol de una batidora. Utilizando el accesorio de pala, mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia arenosa.
3. Batir la leche, el huevo y la vainilla en una jarra. Vierta lentamente la mitad en la mezcla, bata para mezclar y, a continuación, ponga la batidora a velocidad alta para eliminar los grumos.
4. Baje la velocidad de la batidora y vierta el resto de la mezcla. Seguir batiendo durante un par de minutos.
5. Repartir la mezcla uniformemente entre los moldes y hornear en el centro del horno durante 20 minutos o hasta que hayan subido y se levanten al presionarlos ligeramente.
6. Una vez horneados, pasar los cupcakes a una rejilla para que se enfríen mientras se prepara la crema de mantequilla.
7. Bata el azúcar glas, la mantequilla y el cacao en polvo en una batidora independiente a velocidad media. Baje la velocidad y añada la leche poco a poco. Una vez mezclados, vuelva a subir la velocidad y bata durante unos 5 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
8. Utiliza una manga pastelera y una boquilla metálica para aplicar sobre los cupcakes enfriados.

Prueba a añadir decoraciones adicionales en la parte superior de las tartas. Puedes añadir pepitas de chocolate, trocear tu tableta de chocolate favorita o utilizar botones de chocolate.

La escritora gastronómica Jessica Ransom dice: "Me gusta esparcir por encima de los cupcakes un poco de panal picado o una barrita Crunchie troceada para darle un toque de color dorado y una deliciosa textura crujiente".

Si lo prefieres, puedes utilizar fruta fresca como frambuesas, fresas o arándanos. Si quieres más consejos y trucos útiles, sigue leyendo a continuación.