¿Qué es una dieta paleo?
Cuando se trata de la dieta paleo frente a la ceto, ¿cuál es la mejor? Es un eufemismo decir que la popularidad de estas dietas se ha disparado en los últimos años. Mucha gente se siente atraída por sus impresionantes beneficios para la salud y quiere probarlas. Pero puede ser bastante difícil decidir cuál de estos enfoques puede ser más beneficioso para su salud.
A primera vista, tanto la dieta paleo como la dieta ceto parecen bastante similares. Ambas dietas afirman estar más en sintonía con las necesidades del cuerpo humano que la dieta occidental clásica. Ambas prometen una rápida y fácil pérdida de peso y mejores resultados de salud. Sin embargo, un examen más detallado revela varias diferencias importantes que hay que tener en cuenta antes de tomar una decisión. Las dietas paleo y ceto no son comparables en cuanto a su valor nutricional, flexibilidad o posibles efectos secundarios.
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En este artículo, explicaremos sus principios clave, así como las similitudes y diferencias entre la paleo y la ceto, para ayudarte a decidir si alguna de estas dietas podría ser la mejor para ti.
¿Qué es una dieta paleo?
El término "dieta paleo" fue utilizado por primera vez en 2002 por el Dr. Loren Cordain para describir un patrón dietético que refleja los hábitos y las prácticas culinarias de los cazadores-recolectores del Paleolítico preagrícola. También se la conoce como "dieta de la Edad de Piedra", "dieta del hombre de las cavernas" o "dieta primitiva".
Aunque no sabemos mucho sobre lo que comían realmente nuestros antepasados a diario, se supone que su dieta se basaba en gran medida en carne magra, pescado, marisco, frutas, verduras, semillas y frutos secos. Los alimentos como los cereales, los granos, los productos lácteos y los aceites refinados se introdujeron mucho más tarde y, por tanto, no suelen incluirse en las dietas paleo.
Según un estudio publicado en la revista Science of The Total Environment, las dietas paleo tienden a ser bajas en hidratos de carbono (aproximadamente un 25% de la ingesta energética total) y altas en proteínas (aproximadamente un 30% de la ingesta energética total), colesterol y ácidos grasos poliinsaturados (aproximadamente un 15% de la ingesta energética total). La puntuación de la calidad de la dieta es de 260, lo que sitúa a la dieta paleo muy por encima del valor recomendado.
(Crédito de la imagen: Getty 1293479617) ¿Qué es una dieta ceto?
Se ha demostrado que la dieta ceto ayuda a prevenir las convulsiones, razón por la cual se introdujo por primera vez como tratamiento para la epilepsia en la década de 1920. Como las personas que sufren ataques de epilepsia suelen responder bien a los regímenes de ayuno, los médicos querían encontrar una forma de imitar el efecto metabólico del ayuno sin privar a sus pacientes de alimentos. Esta estrategia se utilizó con éxito durante casi dos décadas, justo hasta que se introdujeron los fármacos antiepilépticos en la práctica médica. Cuando los nutricionistas se dieron cuenta de que la dieta cetogénica podía producir resultados rápidos de pérdida de peso, se impuso rápidamente.
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Las dietas cetogénicas son muy ricas en grasas alimentarias y extremadamente bajas en carbohidratos, por lo que son similares a la dieta Atkins. La diferencia es que, cuando se ha seguido la dieta Atkins durante un cierto periodo de tiempo, se permite volver a introducir gradualmente los carbohidratos en las comidas. Mientras que en una dieta cetogénica, se mantiene la ingesta de carbohidratos baja en todo momento. El objetivo de este enfoque es alcanzar un estado de cetosis, una condición metabólica en la que el cuerpo pasa a quemar las reservas de grasa en lugar de la glucosa. La cetosis se caracteriza por los bajos niveles de insulina y los altos niveles de cetonas. Las cetonas son compuestos producidos por el hígado a partir de los ácidos grasos y utilizados como combustible por los músculos y otros tejidos.
Desde el punto de vista nutricional, las dietas cetogénicas contienen aproximadamente un 75% de grasas alimentarias, alrededor de un 15-20% de proteínas y hasta un 10% de hidratos de carbono. La cantidad de carbohidratos netos (carbohidratos totales menos la fibra dietética) en un solo alimento no debe superar los 25g. Para conseguirlo, las dietas cetogénicas se basan en gran medida en la carne, el pescado, los huevos, los frutos secos, las semillas, los aceites y los alimentos grasos, así como en ciertas verduras (como las verduras de hoja verde bajas en carbohidratos, las cebollas o los tomates). No se incluyen las frutas, los cereales, las alubias, las legumbres ni los tubérculos.
Dieta
paleo
vs ceto: Similitudes Principios clave
Las dietas paleo y ceto comparten muchos principios clave. Ambas destacan la importancia de consumir alimentos integrales, al tiempo que reducen la ingesta de alimentos altamente procesados, especialmente los que contienen grandes cantidades de azúcares añadidos. También coinciden en evitar varios grupos de alimentos. Por ejemplo, ambas dietas eliminan los cereales, las alubias y las legumbres. En el caso de las dietas paleo, se debe al simple hecho de que los granos y las legumbres no estaban presentes en las primeras dietas humanas. La dieta ceto los excluye debido a su alto contenido en carbohidratos.
Tanto la dieta paleo como la ceto promueven un alto consumo de grasas en la dieta, idealmente en forma de ácidos grasos mono y poliinsaturados procedentes de fuentes como el aceite de oliva, el aguacate, los frutos secos, las semillas y el pescado. Del mismo modo, ambas desaconsejan el consumo de grasas altamente procesadas y trans debido a su impacto perjudicial en la salud cardiovascular.
Beneficios para la salud
Las dietas paleo y ceto pueden tener un impacto bastante comparable en nuestra salud y composición corporal. Un estudio publicado en Nutrients reveló que la dieta ceto puede provocar una rápida pérdida de peso y contribuir a reducir el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2, enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cáncer. También puede tener un efecto beneficioso sobre la salud intestinal y el control del apetito.
Asimismo, muchos estudios, incluido uno publicado en Advances in Nutrition, han indicado que la dieta paleo puede reducir significativamente el peso corporal y el perímetro de la cintura, al tiempo que mejora la presión arterial, el perfil lipídico y la inflamación sistémica.
Además, las nuevas pruebas publicadas en Psychiatry Research sugieren que ambas dietas pueden tener un efecto positivo en nuestro estado de ánimo y salud mental, aunque se necesitan investigaciones más rigurosas para confirmar estos hallazgos.
Dieta
paleo
vs ceto: Diferencias
Una de las mayores diferencias entre las dietas paleo y ceto es la ideología - o la falta de ella. La dieta ceto consiste en cambiar los hábitos alimenticios, mientras que la dieta paleo se considera más bien un estilo de vida. Los fans de la dieta paleo promueven en gran medida la participación en HIIT (entrenamiento de intervalos de alta intensidad), el yoga, la meditación y la atención plena.
Además, existen algunas diferencias significativas en relación con los componentes de la dieta. Mientras que la ceto restringe explícitamente los carbohidratos, la paleo los permite, siempre que procedan de fuentes integrales. La ceto fomenta el consumo de muchos alimentos lácteos, como la leche entera, la mantequilla y los yogures naturales. Dado que no estaban presentes durante el paleolítico, no los encontrarás en ninguna de las directrices paleo. Además, el consumo de alimentos de soja, como el tofu, el tempeh y la soja, está admitido en la dieta ceto. En cambio, la dieta paleo no permite el consumo de soja, ya que ésta entra en la categoría de las legumbres.
(Crédito de la imagen: Getty Images)Riesgos para la salud
Seguir una dieta cetogénica puede tener ciertos beneficios, pero también implica cierto grado de riesgo. A lo largo de los años, se han planteado muchas preguntas sobre su seguridad y sus efectos a largo plazo. Por ejemplo, un artículo publicado por la Facultad de Medicina de Harvard sugiere que el alto contenido en grasas de la dieta ceto puede contribuir a aumentar el riesgo de desarrollar afecciones cardíacas, problemas hepáticos y cálculos renales, sobre todo en personas con ciertas predisposiciones genéticas. Además, el bajo contenido en fibra puede provocar problemas digestivos.
Además, muchos han informado de que la dieta cetogénica provoca síntomas temporales parecidos a los de la gripe, lo que ha dado lugar a la acuñación de la ya popular expresión "gripe cetogénica". Estos síntomas pueden incluir dolores de cabeza, fatiga, náuseas, mareos, "niebla cerebral", molestias gastrointestinales, disminución de la energía, sensación de desmayo y alteraciones del ritmo cardíaco. Si sufre de presión arterial baja, la ceto puede no ser una buena opción para usted.
Seguir una dieta paleo también puede conllevar ciertos riesgos. Al excluir muchos grupos de alimentos, podría contribuir a ciertas deficiencias de micronutrientes. En particular, el calcio y la vitamina D, que son fundamentales para la salud de los huesos, pueden escasear
. Dieta
paleo
frente a ceto: ¿Cuál es la mejor?
Tanto la dieta paleo como la ceto tienen sus pros y sus contras. Si no padeces ninguna enfermedad crónica, el veredicto final puede reducirse a cuestiones de coste, mantenimiento y flexibilidad. La dieta paleo ofrece más opciones de alimentos, pero también puede ser bastante cara. Al mismo tiempo, la ceto es mucho más restrictiva y puede ser difícil de mantener en situaciones sociales. En general, la paleo puede ser una opción de dieta un poco más segura, más sana y más flexible.
Referencias
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