¿Qué es exactamente una dieta baja en FODMAP?

Los expertos desglosan todo lo que hay que saber sobre este plan de alimentación y cómo puede beneficiar a quienes padecen el síndrome del intestino irritable.

Voy a adelantarme y decirlo: El síndrome del intestino irritable puede ser, bueno, una perra. Esta enfermedad crónica, que afecta a entre 25 y 45 millones de personas en Estados Unidos, es básicamente un grupo de síntomas que causan estragos en el sistema digestivo. Piensa: dolor, hinchazón, diarrea y/o estreñimiento, por nombrar algunos. Y aunque hay una serie de medicamentos que pueden ayudar a aliviar el síndrome del intestino irritable, los cambios en el estilo de vida -como la reevaluación de la dieta (guiño, guiño, codazo, codazo)- suelen ser la primera línea de tratamiento, según la Fundación Internacional de Trastornos Gastrointestinales Funcionales. Y, como probablemente ya habrás adivinado, esto podría implicar seguir una dieta baja en FODMAP.

Pero, ¿qué es exactamente una dieta baja en FODMAP? ¿Y cómo funciona? A continuación, los expertos desglosan todo lo que necesitas saber sobre este plan de alimentación centrado en el intestino, incluyendo cómo funciona y quién debe seguirlo.

¿Qué es la dieta baja en FODMAP?

Todo lo que necesita saber sobre la dieta baja en FODMAP

En primer lugar, ¿qué son los FODMAP?

Los FODMAPs se refieren a un grupo de carbohidratos fermentables (es decir, almidones, azúcares, fibra) que, para algunas personas, pueden ser difíciles de digerir (si no, indigeribles) o mal absorbidos, causando así síntomas similares a los del SII, como gases, hinchazón, diarrea, estreñimiento y dolor, explica Katie Thomson, M.S., R.D., cofundadora y CEO de Square Baby, una empresa de alimentos nutritivos para bebés. Más específicamente, los FODMAPS incluyen oligosacáridosfermentables, disacáridos, monosacáridos y polioles - todos los cuales atraen el exceso de agua en el intestino delgado y luego pasan al intestino grueso, donde son fermentados por bacterias que pueden causar síntomas similares a los del SII (es decir, hinchazón, gases, etc.).La combinación de esta agua y gas en el intestino contribuye a alterar la motilidad gastrointestinal, lo que provoca estreñimiento, diarrea o una combinación de ambos", añade Tamar Samuels, M.S., R.D., C.D.N., cofundadora de Culina Health. Eso es sólo en las personas que son sensibles a los FODMAP (que, por cierto, no son todos los que tienen SII). Las personas sin sensibilidad a los FODMAPs pueden "metabolizar más eficientemente los FODMAPs" y, por lo tanto, no tienen esta retención de líquidos después de comerlos, explica Samuels.

Aunque estos carbohidratos se encuentran en una amplia gama de alimentos (ugh), se sabe que ciertos alimentos son más altos en FODMAPS que otros, incluyendo los granos que contienen gluten (es decir, trigo, cebada, centeno), algunos productos lácteos (especialmente la leche y el yogur), así como ciertas frutas y verduras (es decir, las manzanas, los espárragos). ¿También se consideran culpables de los FODMAP? El ajo y los edulcorantes bajos en calorías o los alcoholes del azúcar (por ejemplo, xilitol, sorbitol).

Estos son algunos ejemplos comunes de alimentos que entran en cada categoría, según Thomson:

• Oligosacáridos: Cereales que contienen gluten, como el trigo, el centeno y la cebada; legumbres, como las judías y la soja; frutos secos, como las almendras y los anacardos; frutas, como los dátiles y los plátanos maduros; verduras, como las coles de Bruselas, las cebollas y el ajo.
• Disacáridos: Principalmente lácteos con lactosa como la leche, el yogur, el helado y el queso blando.
• Monosacáridos: Frutas como las manzanas, las cerezas, la pera, los higos y el mango; verduras como los espárragos y los guisantes de azúcar; edulcorantes como la miel y el agave.
• Polioles: Frutas con hueso y semillas como las manzanas, los aguacates, las cerezas, las moras, los higos, los melocotones y las ciruelas; edulcorantes bajos en calorías o alcoholes del azúcar como el xilitol o el sorbitol, que se encuentran en los postres y chicles sin azúcar.