¿Qué es exactamente la dieta nórdica?
Clasificada junto a la dieta mediterránea como una de las "mejores" dietas a seguir, la dieta nórdica se está convirtiendo en un estilo de alimentación cada vez más popular que puede beneficiar a su cuerpo y al planeta.
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Otro año, otra dieta... o eso parece. En los últimos años, es probable que haya visto circular la dieta del factor F, la dieta GOLO y la dieta carnívora, por nombrar algunas. Y si está al tanto de las últimas tendencias dietéticas, es probable que haya oído hablar de la dieta nórdica, también conocida como dieta escandinava. Basada en los alimentos que se encuentran en los países nórdicos (lo has adivinado), el plan de alimentación se compara a menudo con la popular dieta mediterránea en cuanto a estilo y beneficios. Pero, ¿en qué consiste la dieta nórdica y si es saludable? A continuación, conozca más sobre la dieta nórdica, según los dietistas registrados.
¿Qué es la dieta nórdica?
La dieta nórdica se centra en los alimentos integrales de temporada, locales, orgánicos y de origen sostenible que se consumen tradicionalmente en la región nórdica, dice Valerie Agyeman, R.D., fundadora de Flourish Heights. Esto incluye cinco países: Dinamarca, Finlandia, Noruega, Islandia y Suecia.
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La increíble dieta nórdica
La dieta nórdica fue desarrollada en 2004 por Claus Meyer, un chef y empresario alimentario, según un artículo publicado en 2016 en el Journal of Aesthetics & Culture. Se basó en la idea de popularizar la cocina nórdica (denominada "Nueva cocina nórdica" por Meyer) en todo el mundo, lo que, teniendo en cuenta el reciente aumento del reconocimiento de la dieta nórdica, parece haber funcionado. (Un ejemplo: La dieta nórdica obtuvo elnoveno puesto de 39 en la lista de las mejores dietas para 2021 deU.S. News & World Report. Anteriormente, sólo había llegado a la cima de las listas de las mejores dietas basadas en plantas de la publicación). El estilo de alimentación también pretende hacer frente a la creciente prevalencia de la obesidad en la región nórdica, al tiempo que hace hincapié en la producción sostenible de alimentos, según un artículo de Meyer y sus colegas en Cambridge University Press. (Relacionado: Así debe comer para minimizar su impacto ambiental)
Pero, ¿a qué se debe esta repentina popularidad? Hay varias razones posibles, dice la dietista registrada Victoria Whittington, R.D. Para empezar, está el ciclo habitual de las dietas de moda: "Siempre hay una nueva dieta en escena, y es difícil para la gente decidir cuál es la adecuada para ellos", explica Whittington. Esto puede hacer que la gente se suba al carro cada vez que aparece una nueva dieta. Además, "la sociedad está cambiando su enfoque hacia prácticas más sostenibles en muchas áreas de la vida, y la dieta nórdica se alinea con ese valor", añade. En concreto, el aspecto de la sostenibilidad se debe a que se centra en los alimentos locales, que suelen ser respetuosos con el medio ambiente porque no tienen que recorrer largas distancias para llegar al plato. (Mientras tanto, la mayoría de las demás dietas de moda sólo indican qué alimentos deben consumirse, no de dónde proceden).