¿Por qué es peligroso beber leche cruda?
¿Qué es la leche cruda y por qué no deberíamos beberla?
Cada vez cuesta más entender las modas, y con esto no solo nos referimos a las que vemos en las pasarelas, si no también a las modas alimentarias. Últimamente, en un intento de volver al pasado y dar la espalda a años de avances científicos, una parte de la sociedad ha traído de vuelta la leche cruda, la cual se está convirtiendo en la última moda en la alimentación. Si no sabes a qué nos referimos con leche cruda, te podemos en situación.
¿Qué es la leche cruda?
¿Es peligroso beber agua cruda?
¿Cuáles son las ventajas de beber leche cruda?
La leche cruda es aquella que se toma directamente del animal, sin que haya sido sometida previamente a los procesos de pasteurización que se emplean para eliminar las posibles bacterias que pueda contener este alimento. Aunque normalmente suele tomarse leche cruda de vaca, también puede ser de oveja o de cabra. Esta tendencia llega en un momento en el que la sociedad está reivindicando los alimentos naturales por encima de los procesados en un intento de conseguir una alimentación más natural y saludable. Aunque estamos de acuerdo con no consumir alimentos procesados en la mayoría de los casos, hay que saber establecer ciertos límites para que esto no sea contraproducente y acabemos poniendo en riesgo nuestra salud.
La pasteurización de la leche es el proceso mediante el cual la leche pasa de ser un producto bruto a ser un producto apto para el consumo. Es en este proceso en el que se eliminan las bacterias que puedan ser peligrosas. Durante el proceso, se tiene en cuenta las cualidades de la leche y solo se alteran parcialmente para que pueda conservar todas sus propiedades.
¿Por qué es peligroso consumir leche cruda?
Teniendo en cuenta el importante papel que juega la pasteurización de la leche, ya imaginarás por qué no es recomendable consumir leche cruda que no ha pasado por los procesos necesarios para eliminar las bacterias peligrosas que contienen. Las bacterias que puede contener la leche cruda pueden causar enfermedades graves, e incluso la muerte. De hecho, la leche es el alimento donde se encuentran las bacterias más peligrosas para la salud, por eso es tan importante la forma en la que es tratada para que el consumo sea seguro.
La leche cruda puede provocarnos diarrea, vómitos o dolor de estómago, pero también enfermedades más graves como el Síndrome de Guillain-barré, un síndrome que se asocia a este alimento y que puede causar parálisis y síndrome hamólico urémico, el cual puede acabar provocando un fallo renal, un infarto o la muerte.
Como verás, las enfermedades y problemas de salud que puede provocar la leche cruda no son ninguna tontería, si no algo serio que debemos tener en cuenta. Las tendencias en la alimentación no siempre están supervisadas por especialistas ni tienen base científica, por lo que no deberíamos confiar siempre en ellas ciegamente.
¿Por qué algunos defienden el consumo de leche cruda?
Las personas que defienden el consumo de la leche cruda tienen sus argumentos, aunque estos no tienen demasiado peso. En primer lugar, los consumidores de leche cruda hacen hincapié en que su procedencia es 100% natural. Pero no debemos olvidar que el hecho de ser natural no siempre hace a un alimento mejor. De hecho, en casos como este, puede ser un punto en contra.
Por esta razón, al no estar sometidas a ningún tratamiento posterior como la pasteurización, los defensores de este alimentos aseguran que de este modo la leche no pierde ninguno de sus nutrientes ni vitaminas. Sin embargo, varios estudios demuestran que el aporte de vitaminas de la leche cruda no es significativo como para suponer un beneficio en nuestro cuerpo.
Por último, uno de los motivos por los que los defensores de la comida natural optan por consumir alimentos naturales en vez de procesados es evitar los azúcares añadidos y los componentes que se le añaden a estos productos, como grasas o sales. En el caso de la leche, esto no tiene ningún sentido ya que en la pasteurización nunca se añade a la leche ningún ingrediente extra.
En definitiva, consumir algo por el simple hecho de que está de moda no es un argumento válido que deba convencernos. Si vas a tomar un alimento natural sin ningún proceso que lo convierta en un alimento apto para el consumo, es importante que te informes bien del mismo y tomes tus propias decisiones, sin seguir las tendencias alimenticias del momento que, como ya habrás observado, cambian cada cierto tiempo para decir todo lo contrario.
Consultar a expertos y hacer caso de las recomendaciones de los expertos en salud es la mejor opción de mantenernos sano y llevar una alimentación adecuada que no nos ponga en peligro ni a nosotros ni a nuestra familiar.
No sabemos cuánto durará la moda de beber leche cruda, pero sí sabemos que los argumentos que utilizan sus defensores son bastante débiles.
