Hice los flapjacks de esta leyenda de la repostería en mi freidora de aire - aquí está la razón por la que me quedaré con un horno la próxima vez
He probado una de las recetas de Mary Berry en mi freidora de aire, esto es lo que pasó...
La reina de las tartas Mary Berry es autora de algunas de las mejores recetas de repostería, y aunque todos sabemos que son infalibles en el horno, hemos decidido probar una o dos también en la freidora de aire, ahora que estos prácticos aparatos de cocina se han puesto de moda. Y la receta de las tortitas de Mary Berry nos pareció una elección obvia: son rápidas y fáciles, gustan a todo el mundo y tienen mucho margen de error.
La receta de Mary Berry prepara 24 barritas perfectas para llevar de almuerzo o de picnic en los viajes familiares de este verano, o también se puede utilizar para ventas de pasteles, fiestas y festivales. Después de haber probado algunas de las mejores freidoras de aire del mercado, me gusta pensar que conozco bien los alimentos que se pueden cocinar en una freidora de aire, así que me sentí capaz de probar esta popular receta con un nuevo utensilio de cocina.
Las cantidades y la combinación de los ingredientes son exactamente las mismas que las de la receta original de Mary Berry, así que no tuve que adaptarme hasta que tuve que utilizar la freidora de aire. Utilicé la freidora de aire Ninja Air Fryer MAX de 5,2 litros y preparé las tortitas en un molde de 20 cm (el principal problema de utilizar la freidora de aire en lugar del horno era meter el molde en la cesta de la freidora de aire).
Como la cesta de la freidora de aire es muy profunda pero no mucho más ancha que el molde que utilicé, tuve que dejar caer el molde un par de centímetros hacia abajo. Además, a la hora de sacar las tortitas de la freidora, tuve que esperar a que la freidora y el molde se enfriaran por completo para poder meter las manos y sacar las tortitas sin quemarme, ya que con los guantes de cocina puestos era demasiado complicado. Sin embargo, como las tortitas tienen que enfriarse antes de sacarlas del molde, no fue demasiado problema.
La ventaja de probar tus recetas de repostería favoritas en una freidora de aire es que estos populares aparatos de cocina suelen cocer los alimentos más rápido que los hornos -en torno a un 20% más rápido de hecho- debido al pequeño compartimento y a la circulación de aire caliente. Así que esperaba que los flapjacks estuvieran listos en unos 20 minutos en la freidora de aire, y así fue. Así que, aunque sin duda puedes hacer las tortitas más rápido en la freidora que en el horno, probablemente sólo te ahorres unos cinco minutos.
Ingredientes
- 125 g de mantequilla (o margarina)
- 90 g de sirope dorado
- 90 g de azúcar moscovado light
- 250 g de copos de avena
Método
- Precaliente la freidora de aire a 180 ºC y unte ligeramente con mantequilla un molde para tartas. Asegúrese de utilizar uno que quepa en la freidora de aire, puede que le convenga más uno redondo si la cesta de la freidora de aire es redonda.
- Caliente la mantequilla, el azúcar y el sirope de arce en un cazo hasta que se derritan y se mezclen, antes de añadir la avena.
- Vierta la mezcla en el molde y cuézala en la freidora de aire en la posición de horneado durante 20-25 minutos.
- Déjelo enfriar antes de cortarlo en porciones y sacarlo del molde.
Definitivamente se pueden hacer las tortitas de Mary Berry en la freidora de aire, y estos cuadrados de avena estaban tan deliciosos como cuando los he hecho en el horno, con ese crujiente perfecto en el exterior y una ligera masticación en el centro.
Pero debo admitir que no estoy seguro de que sea mejor que usar un horno. En teoría, las freidoras de aire deberían tardar menos en cocinar los alimentos debido a la forma en que hacen circular el aire caliente, pero aun así las tortitas tardaron casi tanto en cocinarse como en el horno.
Además, el tamaño y la forma de la mayoría de las freidoras de aire no facilitan el horneado en ellas. Las cestas de las freidoras de aire suelen ser redondas, lo que significa que probablemente tendrá que utilizar un molde redondo, y no tienen tanto espacio en la cesta como un horno, a menos que opte por un modelo especialmente grande.
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Heidi dice: "Después de un largo día de trabajo con cinco estómagos hambrientos que saciar, no me atrevo a jugar con un aparato o, peor aún, arriesgarme a que se queme una ofrenda. Pero los botones preajustados eliminan todas esas molestias de usar una freidora de aire. Pulsa el botón correspondiente y bingo, la cena está casi lista. Y si prefiere ajustar su propia temperatura o tiempo de cocción, simplemente ignore los botones preestablecidos y gire el dial para controlarlo manualmente".
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