Europa legaliza el consumo de insectos en los restaurantes
Ya es legal en Europa consumir y servir insectos en los restaurantes.
Ya sea viajando o en programas de televisión, todos hemos visto como, en otros países, la población come insectos como gusanos o saltamontes con total normalidad. Esto que hasta ahora nos resultaba tremendamente exótico –y, para muchos, seguro que bastante desagradable–, pasará a ser algo normal en los países europeos durante 2018.
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La Regulación de los Nuevos Alimentos ha sido revisada y reformada por primera vez desde 1997 y uno de los cambios ha sido incluir entre sus nuevos alimentos a los insectos. Antes de esta regulación, cada país determinaba si la venta de los insectos como comida era legal o no. Mientras que en Suiza o Países Bajos los permitían, en Italia era ilegal.
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Para llevar a cabo esta reforma, las autoridades responsables se han reunido con especialistas en seguridad alimentaria del gobierno tailandés, ya que este es uno de los países donde hace años que los insectos forman parte de la dieta habitual de la población.
Por otro lado, hay quien lleva años defendiendo que el consumo de ciertos insectos no solo debería ser legal, si no que hay insectos, como los gusanos, que tienen un gran valor nutricional. En 1885, Vincent M. Holt, publicó un manifiesto llamado ¿Por qué no comemos insectos?, en el que hablaba de cómo incluirlos en nuestra dieta podría resolver las deficiencias nutricionales de la clase trabajadora.
Sin embargo, al menos en España, sigue existiendo un gran rechazo hacia el consumo de insectos como el saltamontes o el gusano, mientras que los caracoles o las langostas son aceptadas. ¿Cambiará esto después de que Europa haya legalizado el consumo de insectos? Supongo que hará falta tiempo para acostumbrarse a este nutritivo alimento.
