El truco que reduce a la mitad el número de calorías de un plato de arroz
¿Quieres saber el truco que reduce a la mitad el número de calorías que ingieres en un plato de arroz? Te lo desvelamos.
Un plato de arroz blanco suele rondar las 200 calorías, pero si sigues esta particular forma de cocinarlo podrías reducirlas hasta la mitad.
Este nuevo método, ideado por científicos de la Universidad de Colombo (Sri Lanka), consiste en:
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1. Añade una cucharada de aceite de coco a la olla o el cazo cuando el aceite esté hirviendo.
2. Echa el arroz y deja que cueza durante 40 minutos a fuego lento.
3. Una vez cocinado, tiene que reposar en el frigorífico unas 12 horas.
4. Caliéntalo y disfruta de un arroz bajo en calorías.
El objetivo del hallazgo es combatir contra una de las principales causas de muerte en el mundo: la obesidad. La clave de esta nueva receta está en el almidón, principal componente del arroz. Este alimento contiene en concreto dos tipos de almidón: uno no resistente, que metaboliza los carbohidratos en glucosa y otros azúcares que luego son absorbidos por la sangre, y otro resistente, que no se digiere en el intestino delgado y aporta menos calorías.
Según el estudio, este nuevo método de cocción logra multiplicar por 10 el almidón resistente, lo que reduce el aporte calórico. Pero Sudhair A. James, estudiante que lideró la investigación, va más allá: "Creemos que podríamos desarrollar un método universal para cocinar todos los alimentos que contienen almidón (como el pan), los cuales podrían ser nutritivos a la vez que combaten la obesidad".
Pero si no te apetece tardar tanto en hacer un plato relativamente sencillo, siempre puedes recurrir a recetas como la del vídeo.
