El requesón está de moda, y estas ideas demuestran por qué

Dependiendo de tus preferencias de desplazamiento, el algoritmo de TikTok puede ofrecerte zapatos de diseño de gama alta, movimientos de baile de gama baja y consejos cuestionables sobre salud y nutrición. Sin embargo, es posible que la plataforma haya acertado -y quizá quieras sentarte- cuando los usuarios decidieron que les encantaba el requesón. Los vídeos con recetas de requesón han acumulado seis dígitos de visitas, y los usuarios también juran que este alimento lácteo básico les mantiene saciados, mejora la salud intestinal, ayuda a la construcción muscular y mejora la salud ósea. ¿Te suena? Los entusiastas del yogur griego llevan años diciendo lo mismo. ¿Otra similitud?

"Al igual que el yogur griego, el requesón es bastante versátil y se puede incluir con muchos alimentos y platos", dijo Daniel Chávez, RD, un dietista registrado en Fay.

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Beneficios del requesón

El requesón es rico en probióticos, proteínas y calcio, lo que convierte a este alimento básico en un tesoro de beneficios para la salud. Estos beneficios incluyen:

• Mejora la salud intestinal y la digestión
• Aumenta la sensación de saciedad tras las comidas, haciendo que las personas se sientan llenas durante más tiempo
• Ayuda a perder peso
• Aumenta la masa muscular
• Mejora la salud ósea
• Reduce el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2.

Y lo que es más importante, los alimentos más nutritivos son los que se comen, y el requesón se lo merece.

"El requesón tiene un sabor y una textura únicos y, dependiendo de la variedad, puede ser salado", dice Brittany Werner, MS, RDN, dietista registrada y directora de coaching en Working Against Gravity. Su rico sabor lo convierte en un gran maridaje con frutas, miel o verduras crudas".

Las mejores recetas con requesón, según las RD

El requesón contiene mucha fibra y calcio, lo que lo convierte en una excelente fuente de nutrición cuando se consume solo. Sin embargo, añadir más ingredientes puede aumentar su contenido en vitaminas y antioxidantes (y su sabor). La buena noticia es que, como dice Werner, hay "innumerables formas" de disfrutar del requesón. Aquí tienes seis ideas de recetas con requesón elaboradas por dietistas titulados.

Helado de requesón

¿Un capricho frío y dulce con menos azúcar que el de tu tienda de novedades? Por favor.

"Sé que el helado de requesón suena un poco extraño al principio, pero esta es una receta que es fácil y deliciosa", dijo Amanda Sauceda, RD, dietista registrada y fundadora de The Mindful Gut. "El requesón te da un helado cremoso que es naturalmente más alto en proteínas, y puedes ajustar la dulzura a tu gusto."

Además, el helado de requesón es más bajo en azúcares que los helados normales.

Requesón en tu batido

Cambia el yogur normal por requesón para añadir proteínas.

Como el requesón tiene un sabor neutro, funciona bien en los batidos", dice Sauceda, "te dará un impulso proteico sin tener que añadir proteína en polvo, y lo estarás emparejando con fibra, por lo que será un batido saciante. Además, tendrá una textura agradable si te gustan los batidos más espesos".

Tortitas de requesón

Esta receta es otra de las curvas de Sauceda.

Las tortitas son a menudo un alimento básico de los domingos por la mañana, pero la próxima vez que las hagas, prueba a mezclarlas con requesón", dijo Sauceda. "Esta es una receta perfecta para cuando te sobra una taza de requesón porque es todo lo que necesitas. Puedes batir la masa para obtener una textura más suave".

Pensándolo bien, esto parece un home run.

Bol de requesón

Al igual que el requesón, los bowls están de moda (sobre todo los de proteínas). Chávez recomienda combinar verduras frescas, aguacate, aceite de oliva, condimentos para bagels y cebollino.

La combinación de requesón con verduras frescas aporta proteínas, grasas saludables y fibra, al tiempo que mantiene un bajo consumo de carbohidratos", dijo Chávez. "Favorece la salud intestinal y la hidratación y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, por lo que es una comida satisfactoria y repleta de nutrientes".

Requesón sobre tostada de aguacate

Las tostadas de aguacate nunca han dejado de tener su momento. La receta favorita de Chávez lleva pan integral de masa madre, requesón, aguacate en rodajas, limón, eneldo fresco, escamas de pimiento rojo y sal en escamas.

Además de ofrecer un alto contenido en proteínas y calcio, los aguacates son ricos en grasas monoinsaturadas cardiosaludables y fibra", afirma Chávez. "Esta combinación favorece la salud del corazón, reduce el colesterol, proporciona energía y te mantiene saciado".

Pimientos rellenos de requesón

A Werner le encanta este plato para comer o cenar. También es una receta ideal para los días de partido.

Rellena pimientos partidos por la mitad sin cocer con requesón y añade tus verduras crudas favoritas, como pepino o tomates cherry", explica Werner. "Rocíalos con vinagre balsámico para darle más sabor".

Reflexiones finales

El requesón está repleto de proteínas, calcio y probióticos. Consumir requesón con regularidad y como parte de una dieta equilibrada puede mejorar la digestión, la saciedad, la salud ósea y los músculos. Su sabor suave y su textura cremosa no están de más. Hacen que el requesón sea más satisfactorio, y es más probable que comas alimentos que te gustan.

Aunque el plato es nutritivo y saciante como tentempié independiente gracias a las proteínas, el requesón es una excelente base o ingrediente para recetas. Piénsalo sobre una tostada de aguacate, mezclado en batidos o en un bol con bayas o verduras. El requesón también es ideal para mojar fruta (o mezclado en salsas para añadir textura).