El plato de pescado crudo que te matará de cáncer con comerlo una sola vez
Este plato típico tailandés de pescado crudo está matando a la gente de cáncer.
El koi pla es uno de los platos más típicos de Tailandia, donde millones de personas lo comen a diario. Se trata de pescado crudo marinado en zumo de limón, hierbas y especias, una receta que ha pasado de generación en generación y que quien la ha probado asegura que es deliciosa. Sin embargo, este plato tan popular tiene un inconveniente: puede ser mortal.
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El pescado contiene un parásito llamado opisthorchis viverrini que provoca cáncer de hígado y del conducto billar. Aunque este parásito proviene de los ríos de Taiwán, China y Japón, es en Tailandia donde resulta especialmente letal. La población pobre de Isaan, junto al río Mekong, es una de las más afectadas actualmente por este parásito, que habita en uno de sus platos favoritos. Aunque el cáncer de hígado se cobra 20.000 muertes al año en esta zona, los aldeanos se resisten a dejar de comerlo.
Narong Khuntikeo es un médico tailandés cuyos padres murieron por esta causa. Ahora ha iniciado una campaña para tratar de concienciar a la población de una vez por todas del peligro que supone seguir comiendo koi pla.
Khuntikeo viaja a las zonas rurales del país para dar la información necesaria a los habitantes y hacer que entiendan el peligro que supone seguir comiendo pescado crudo.”Es un gran problema de salud aquí. Nadie se da cuenta porque van muriendo poco a poco, como las hojas que se caen de un árbol”, cuenta el médico.
Aunque convencer a los mayores para que dejen de comer este plato está siendo difícil, Khuntikeo tiene la esperanza de poder educar a las nuevas generaciones.
