¿Cuáles son las propiedades del kale?

Propiedades del kale. ¿Qué es el kale y cuáles son sus beneficios?

El kale es un tipo de col rizada cuyo consumo se está extendiendo cada vez más en los últimos años. Aunque antiguamente se utilizaba para alimentar a los animales, sus múltiples propiedades lo han convertido en uno de los alimentos de moda en los últimos años.

Su origen vegetal y su bajo valor calórico lo han convertido en uno de los ingredientes favoritos de los vegetarianos, veganos y seguidores de las dietas detox. En cuanto a su composición, este vegetal es muy rico en minerales ya que contiene una gran cantidad de calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc. Además de esto, contiene un alto valor proteico y fibra.

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Por si todo esto fuera poco, el kale también es un fuente de vitaminas ya que contiene vitamina C, E, A y K. En comparación con otros vegetales de hojas verdes, tiene unas cantidades muy bajas de antinutrientes, lo que le aporta aún más valor a este alimento.

Todas estas características han convertido al kale en uno de los “superalimentos” de moda, recomendado por profesionales y expertos en nutrición para curar anemias, bajar de peso o reducir factores de riesgo cardiovascular. Su ingesta también contribuye a aumentar el colesterol bueno y a reducir el malo.

Aunque el kale es un alimento que beneficia a todos, está especialmente recomendado para los deportistas ya que sus minerales y vitaminas son perfectos para reponer electrolitos tras el ejercicio.

Todas estas propiedades del kale hacen que sea un vegetal perfecto para incluir en tus platos.