¿Cuál es el snack alto en proteínas más saludable?
El yogur griego y el queso cottage son productos lácteos ricos en proteínas que se pueden disfrutar como snacks y también se pueden incorporar en recetas saludables.
Ambos ofrecen beneficios, como el apoyo al crecimiento muscular, la protección y el fortalecimiento de los huesos, y la promoción de una composición corporal saludable. Sin embargo, tienen algunas diferencias nutricionales, de textura y sabor.
¿Cuál es más saludable?
Aunque se ha investigado más sobre los beneficios específicos del yogur griego, tanto el yogur griego como el queso cottage son saludables y ofrecen varios beneficios para la salud.
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¿Cuál es más saludable?
Dado que se elaboran a partir de leche, tienen perfiles nutricionales similares y proporcionan muchas de las mismas vitaminas y minerales.
Proteínas
El yogur griego y el queso cottage son ricos en proteínas, un nutriente esencial para la salud muscular, la salud ósea, la regulación del azúcar en la sangre y el control del apetito.
Seguir una dieta alta en proteínas se asocia con menor grasa corporal y mayor masa muscular y fuerza. La proteína ayuda a sentirse satisfecho después de comer al ralentizar la digestión y estimular la liberación de hormonas que generan saciedad. La digestión más lenta también ayuda a retrasar la liberación de azúcar en la sangre, evitando picos de azúcar.
Salud ósea
El yogur griego y el queso cottage contienen varios nutrientes importantes para la salud ósea, incluidos proteínas y calcio. Consumir cantidades óptimas de estos nutrientes apoya la mineralización ósea saludable y puede proteger contra fracturas y osteoporosis, una enfermedad que causa huesos débiles y quebradizos.
Salud cardiovascular
Consumir productos lácteos bajos en grasa, como el yogur griego y el queso cottage, también puede mejorar la salud del corazón. Los estudios muestran que las personas que consumen regularmente productos lácteos bajos en grasa tienen una presión arterial reducida y tasas más bajas de enfermedades cardíacas que las personas que consumen cantidades bajas.
Vitaminas y Minerales
Estos productos lácteos son ricos en varias vitaminas y minerales esenciales, incluidos vitamina B12, calcio, selenio y zinc. Consumir más queso cottage y yogur griego puede aumentar su ingesta general de nutrientes y ayudar a satisfacer sus necesidades diarias de proteínas, vitaminas y minerales.
Comparación Nutricional
A continuación, se presentan las diferencias nutricionales entre una porción de 1 taza de queso cottage bajo en grasa y yogur griego bajo en grasa:
| Yogur griego | Queso cottage | |
| Calorías | 164 | 183 |
| Proteínas | 25 gramos (g) | 23.5 g |
| Carbohidratos | 8.8 g | 10.8 g |
| Grasas | 3.33 g | 5.13 g |
| Sodio | 88.2 miligramos (mg), o 3.8% del Valor Diario (VD) | 696 mg, o 30.3% del VD |
| Vitamina B6 | 0.154 mg, o 9.2% del VD | 0.129 mg, o 7.5% del VD |
| Vitamina B12 | 1.7 microgramos (mcg), o 70% del VD | 1.06 mcg, o 41.67% del VD |
| Riboflavina | 0.68 mg, o 53% del VD | 0.567 mg, o 43.8% del VD |
| Calcio | 270 mg, o 21% del VD | 251 mg, o 19.4% del VD |
| Fósforo | 331 mg, o 26.5% del VD | 339 mg, o 27.1% del VD |
| Selenio | 24 mcg, o 44% del VD | 26.9 mcg, o 48.9% del VD |
| Zinc | 1.3 mg, o 11.8% del VD | 1.15 mg, o 10.5% del VD |
Similitudes
El yogur griego y el queso cottage tienen perfiles nutricionales similares. Ambos son ricos en proteínas, lo que los hace saciantes y buenos para la salud muscular y ósea. También contienen un número similar de calorías.
El yogur griego y el queso cottage proporcionan vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina B12, calcio, selenio y zinc. La vitamina B12 es esencial para procesos como la función neurológica, la producción de glóbulos rojos y el metabolismo.
También son ricos en selenio y calcio. El selenio es necesario para la función tiroidea y la protección antioxidante. El calcio proporciona estructura a los huesos y dientes y es requerido para procesos críticos como la función nerviosa y muscular.
El yogur griego y el queso cottage pueden ser fuentes de probióticos. Los alimentos ricos en probióticos pueden ayudar a mantener la salud intestinal al fomentar el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino grueso. Es importante elegir productos elaborados con cultivos vivos y activos, lo que significa que contienen niveles significativos de probióticos vivos y activos.
Diferencias
La principal diferencia nutricional entre el yogur griego y el queso cottage es que el queso cottage tiende a tener un mayor contenido de sodio. La mayoría de los productos de queso cottage tienen sal añadida durante el procesamiento para realzar el sabor, mientras que la mayoría de los productos de yogur están libres de sal añadida.
Si sigues una dieta restringida en sal, es mejor elegir productos de queso cottage bajos en sodio o sin sal añadida.
¿Cuál es más saciante?
Dado que el yogur griego y el queso cottage tienen contenidos de proteínas similares, ambos pueden ser opciones de comidas o snacks saciantes. Una taza de queso cottage bajo en grasa proporciona 23.5 gramos de proteína, mientras que la misma porción de yogur griego bajo en grasa contiene 25 gramos.
Aunque el contenido de proteínas de estos productos puede variar de una marca a otra, la diferencia general en el contenido de proteínas por porción es mínima.
Los estudios muestran que consumir productos lácteos ricos en proteínas puede aumentar la sensación de saciedad y promover la pérdida de peso. Un estudio encontró que el yogur griego redujo el hambre después de comer en un 9% y un 7% más que la leche desnatada y entera, respectivamente.
Los estudios también indican que las personas que consumen más yogur son menos propensas a tener sobrepeso u obesidad. Si bien la investigación sobre los beneficios específicos para la salud del queso cottage es limitada, es probable que el queso cottage ofrezca los mismos beneficios para el control del apetito.
Consejos para consumir yogur griego y queso cottage
El yogur griego y el queso cottage se pueden disfrutar solos o añadirse a comidas y snacks. Aquí hay algunas formas de consumir yogur griego y queso cottage:
- Agrega frutas y nueces picadas al yogur griego o al queso cottage
- Agrega yogur griego a batidos, sopas y salsas
- Mezcla queso cottage con un edulcorante, fruta fresca y chispas de chocolate, y luego congela la mezcla hasta que esté firme para una alternativa de helado más baja en calorías y más rica en proteínas
- Utiliza yogur griego y queso cottage como base para dips caseros
- Disfruta queso cottage con sal y pimienta como un snack salado
- Incorpora queso cottage en huevos revueltos y mezclas para panqueques para un extra de proteína
- Usa yogur griego como aderezo para tacos y tazones de burrito
- Intenta sustituir yogur griego por mayonesa al preparar ensalada de atún, pollo o huevo
- Añade queso cottage a platos de pasta y fideos para una textura cremosa
Mientras que el yogur griego y el queso cottage se pueden utilizar de manera similar en la cocina, tienen diferentes sabores y texturas.
El yogur griego es suave y cremoso, mientras que los grumos de queso dan al queso cottage una textura grumosa. El yogur griego tiene un sabor más ácido que el queso cottage, que tiene un sabor más suave pero más salado.
Riesgos y Consideraciones
El yogur griego y el queso cottage pueden contener altas cantidades de azúcares añadidos. Los productos de yogur y queso cottage que contienen purés de fruta endulzados o mezclas, como pedazos de galleta o caramelos, generalmente son altos en azúcares añadidos.
Es mejor comprar yogur griego y queso cottage naturales y sin endulzar y luego agregar sus propios ingredientes.
Si bien algunas personas con intolerancia a la lactosa pueden consumir pequeñas cantidades de lactosa sin desencadenar síntomas, las personas que son muy sensibles a la lactosa pueden experimentar gases, hinchazón y diarrea después de consumir yogur y queso cottage.
El queso cottage contiene casi un 300% más de lactosa que el yogur griego, por lo que las personas con intolerancia a la lactosa pueden ser capaces de tolerar el yogur griego, pero no el queso cottage.
El yogur griego y el queso cottage no son apropiados para personas que siguen ciertos patrones dietéticos, como dietas veganas y paleo.
Una rápida revisión
El yogur griego y el queso cottage son productos lácteos ricos en proteínas que contienen calcio, vitaminas B y muchos otros nutrientes esenciales.
Agregar yogur griego y queso cottage a su dieta podría apoyar su salud ósea y cardíaca, fomentar un mejor control de azúcar en la sangre y ayudarle a alcanzar sus objetivos de composición corporal.
Aunque ambos productos lácteos son saludables, tienen diferentes sabores y texturas.
