Un restaurante de Nueva York vende las patatas fritas más caras del mundo, con un precio de 200 dólares
Si tienes ganas de comida rápida y dinero para gastar, hay un plato de patatas fritas de 200 dólares (144 libras) en Nueva York que lleva tu nombre. Llamadas "Crème de la Crème Pommes Frites", están hechas con mantequilla de trufa, virutas de trufa y oro comestible, y se sirven en un plato de cristal.
Tan caras son estas pommes frites -que se encuentran en Serendipty 3, un restaurante del barrio de Midtown East- que han conseguido un récord mundial Guinness como la ración de patatas fritas más cara del mundo.
Tampoco es el primer récord mundial de comida que se establece allí. El restaurante tiene el título del helado más caro, que se vende por 25.000 dólares, el batido más caro, que cuesta 100 dólares, y el sándwich más caro, que cuesta 214 dólares.
Un restaurante ofrece menú, bebida y porro por 200 euros
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Las patatas fritas están hechas con patatas Chipperbec -apodadas las "mejores del mundo para freír"-, escaldadas una vez en champán Dom Perignon y otra vez en vinagre de champán francés "para dar al bocado inicial un toque de decadencia dulce y ácido", dice el restaurante.
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A continuación, se cocinan tres veces en grasa de oca pura y sin jaulas, procedente del suroeste de Francia, "para dar a la cubierta exterior una textura crujiente". En la cocina, los chefs preparan la aterciopelada salsa Mornay que se sirve junto a las patatas fritas en un cuenco de cristal a juego para mojarlas.
Derriten "grandes cantidades de mantequilla de trufa en una sartén", añaden una pizca de harina para hacer un roux y baten lentamente la nata orgánica A2 100% alimentada con pasto de las vacas de Jersey. Una vez que la salsa está espesa, se añaden cubos de Raclette suiza trufada de Gruyere, envejecida durante tres meses.
Los chefs montan las patatas fritas en un plato de cristal de Baccarat, antes de decorarlas con trufas negras de verano raspadas, queso pecorino de las Crete Senesi de la Toscana (Italia) y polvo de oro comestible de 23 quilates.
Según las directrices de los Récords Mundiales Guinness, las patatas fritas deben estar a disposición del público y ser compradas por un cliente imparcial para poder optar al título. Actualmente hay que esperar entre ocho y diez semanas para conseguir las patatas fritas, lo que deja mucho tiempo para cumplir la cuarentena obligatoria de dos semanas para entrar en EE UU.
