Receta de pastel de pescado con puré de colinabo
Nuestro pastel de pescado con puré de colinabo sirve para cuatro personas y se prepara en una hora.
Esta versión ligeramente especiada del humilde pastel de pescado es una comida estupenda para preparar entre semana. Hemos utilizado una mezcla de pescado descongelado, pero si lo prefiere, puede utilizar pescado fresco. El salmón, el bacalao y el eglefino son opciones populares, pero puedes experimentar con tu combinación favorita. Para darle un toque de lujo, añada gambas a la mezcla.
Ingredientes- 3 huevos
- 20 g de mantequilla
- 1 puerro, bien lavado y cortado en rodajas
- 20 g de harina normal
- 400 ml de leche
- 200 g de espinacas congeladas, descongeladas
- 350-400 g de mezcla para pastel de pescado congelada, descongelada
- 2 cucharaditas de garam masala
- 3 cucharaditas de eneldo picado
Para la cobertura:
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- 500-600 g de colinabo
- 500 g de apionabo
- 2 zanahorias
- 1⁄2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1⁄4 cucharadita de mostaza de Dijon
Necesitarás:
- Fuente redonda para horno de 25 cm
- Para la cobertura, pelar y cortar los colinabos, los apionabos y las zanahorias en trozos del mismo tamaño. Ponerlos en una olla, cubrirlos con agua, llevarlos a ebullición y cocerlos durante 20 minutos hasta que estén tiernos. Escurrir, triturar con la nuez moscada y la mostaza y sazonar al gusto.
- Poner los huevos en una cazuela y cubrirlos con agua. Llevar a ebullición. Una vez hirviendo, cocer durante 7 minutos. Aclarar con agua fría y pelar y cortar por la mitad cada huevo.
- Calentar el horno a 200C ventilador / Gas 7. En una sartén aparte, derretir la mantequilla. Añadir el puerro y rehogar durante 5 minutos hasta que se ablande. A fuego medio, incorporar la harina y, a continuación, mezclar la leche poco a poco hasta obtener una pasta homogénea. Dejar que hierva, removiendo regularmente, hasta que espese. Fuera del fuego, incorporar las espinacas, el pescado, el garam masala y el eneldo. Sazone con sal y pimienta.
- Vierta la mitad de la mezcla en el plato, ponga los huevos encima y cubra con el resto de la mezcla de pescado. Cubrir con el puré, usando un tenedor para hacer una textura por encima. Hornear durante 25 minutos.
Hemos utilizado mostaza de Dijon en el puré, pero puede utilizar mostaza integral o inglesa si lo prefiere. Si no le gusta el sabor, puede prescindir por completo de la mostaza.
¿Cómo puedo darle más volumen al relleno del pastel de pescado?
Considere la posibilidad de añadir guisantes y champiñones laminados al relleno del pastel de pescado para darle más volumen. Esto le ayudará a servir a más personas o a tener sobras que puedan disfrutarse como almuerzo.
¿Es el colinabo más sano que la patata?
El colinabo es una abundante hortaliza de raíz que funciona como un gran sustituto de la patata y es más baja en hidratos de carbono. Además, contiene 18,8 mg de vitamina C por 100 g y es una excelente fuente de fibra, potasio y otros nutrientes.
¿Puedo preparar este pastel de pescado con puré de colinabo con antelación?
Para preparar el pastel de pescado con antelación, recomendamos dejar enfriar completamente la mezcla cremosa de puerro antes de añadir las espinacas, el pescado, el garam masala y el eneldo.
Asegúrese también de que el puré de colinabo esté frío antes de montarlo. La tarta montada puede permanecer en el frigorífico un par de horas antes de cocerla en el horno caliente. Puede necesitar de 5 a 10 minutos más si se cocina directamente de la nevera. Compruebe que está bien caliente antes de servir.
Si prepara el pastel de pescado con pescado fresco, puede prepararlo hasta con dos días de antelación.
"Si no quieres prescindir por completo de las patatas para tu puré, considera la posibilidad de utilizar mitad patata y mitad colinabo. Te beneficiarás de parte de la reducción de carbohidratos, obtendrás un pequeño empujón de dulzor y muchos otros nutrientes y minerales que no consumirías si usaras patatas al cien por cien."
Para obtener un puré de colinabo homogéneo, recomendamos utilizar un escurridor de patatas como éste de VonShef.
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Prueba nuestra receta clásica de pastel de pescado si no te gusta el sabor del garam masala. También te puede gustar este pastel de pescado rápido y fácil o esta receta de pastel de pescado de Slimming World tiene una cubierta cremosa de patata Quark.
