¿Puede la yuca ser venenosa?

Yuca venenosa: ¿es cierto que este alimento contiene veneno?

Ya te hemos hablado en alguna ocasión de los beneficios que tiene la yuca y de que es uno de los alimentos más populares en los países de Sudamérica, donde se considera uno de los pilares de la alimentación. AL ser tan versátil como la patata, puede emplearse en multitud de platos y cocinarse de muchas formas diferentes, lo que hace que sea el perfecto acompañamiento de carnes y pescados.

Sin embargo, hay algo que debemos tener en cuenta a la hora de preparar la yuca para comerla. Su parte central puede resultar muy tóxica y por eso debemos siempre eliminarla. Además de eso, no cocinarla correctamente puede hacer también que la yuca nos resulte venenosa. Las intoxicaciones por yuca venenosa pueden ir desde un leve mareo a la muerte.

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¿Cómo preparar la yuca cocida?

Cocer la yuca a pedazos antes de freírla, de cocinarla al horno o de prepararla de alguna de las otras formas posibles para elaborar recetas, es la mejor forma de asegurarnos que no estamos en peligro al comerla. Si la cocinamos correctamente, no tenemos por qué preocuparnos ya que es un alimento que se ha consumido durante años.

Aún así, hay dos tipos de yuca, y es una de ellas la que puede resultar más tóxica. Existe la yuca dulce y la yuca amarga, y es la amarga la que contiene una mayor cantidad de veneno en su interior. Para reconocerlas, debemos fijarnos en que la yuca tóxica es rojiza, su pulpa es rosada y su cáscara es más gruesa y difícil de retirar. Al cocinarla, tendrá un sabor más amargo y desagradable.

Si cocinas bien este alimento podrás disfrutar de sus propiedades y su sabor sin temer los efectos de la yuca venenosa.