¿La Unión Europea va a prohibir los kebabs?
¿Es cierto que la Unión Europea va a prohibir los kebabs?
Si eres un adicto a este rollo de carne de baja calidad que tan bien sabe a determinadas horas de la noche, seguro que esta noticia ya te ha puesto en alerta y te ha causado preocupación. Pero tranquilo, porque no es cierto todo lo que has oído sobre que la Unión Europa quiere prohibir los kebabs.
¿Qué tiene más calorías, el kebab o la hamburguesa?
El motivo por el que esta noticia ha saltado a los medios ha sido uno de los conservantes que este tipo de carne incluye y el cual está relacionado, según algunos estudios, con las enfermedades cardiovasculares.
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Se trata de los folsfatos, en concreto del ácido fosfórico, los di y tri fosfatos y los polifosfatos (E338-452), los cuales están prohibidos pero por los que se hacen cada vez más excepciones en productos concretos, como ocurre con la carne de kebab que se vende congelada de forma industrial a los establecimientos. La función de estos folsfatos no es otra que potenciar el buen sabor de la carne y retener el agua.
Aunque la Unión Europea ha realizado recientemente una votación para determinar si estos conservantes deben prohibirse o no de forma más exhaustiva, esto no implica la prohibición del kebab ya que, según ha anunciado la UE, desde que se prohibieron estos folsfatos, comenzaron a desaparecer de la mayoría de las carnes que se utilizan para el kebab. Actualmente, estos no están presente en prácticamente ninguna carne, ya sea de pollo, ternera o cordero.
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria no comparte que estos folsfatos estén relacionados directamente con las enfermedades cardiovasculares, tal como apuntaban algunos estudios realizados entre 2012 y 2013. En cambio, también ha declarado que volverá a evaluar, antes de final de año, los efectos que estos ingredientes pueden tener sobre la salud.
Después de que los medios comenzaran a difundir la noticia de que la Unión Europea prohibirá los kebabs, el Parlamento Europea ha aclarado públicamente que esta medida no se llevará a cabo.
