Ideas para buffets: 63 comidas de fiesta fáciles para ocasiones especiales y reuniones familiares

Desde minitrufas a rollos de salchicha, pasando por bollos de queso y cebollino o cerdos en mantas, aquí tienes las mejores recetas e ideas de comida de bufé para servir en una fiesta.

Nuestra selección de deliciosas y sencillas ideas para bufés incluye opciones dulces y saladas. Las recetas que hemos seleccionado cuidadosamente van de 6 a 75 raciones, así que no importa si solo vas tú con un par de amigos y familiares o si has invitado a toda la calle: seguro que encuentras una selección de recetas que se adapten a tu bufé.

También tenemos todo lo necesario para las distintas estaciones del año: comida callejera para los meses de verano o ideas de bufé navideño para cuando llegue el invierno. También hay canapés fáciles, como volovanes y bocaditos de queso, con trucos rápidos para prepararlos en un santiamén. También hemos incluido una colección de ideas para el té de la tarde, para fiestas temáticas y algunas ideas de comida para fiestas infantiles.

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Consejos para comidas rápidas y fáciles entre semana para dos personas, y 6 recetas para probar

Cuando se trata de organizar un bufé, lo mejor es incluir una serie de platos que puedan prepararse con antelación y reponerse a lo largo del día", dice Jessica Ransom, redactora jefe de cocina, "las ensaladas con aliño se marchitan drásticamente, así que, siempre que sea posible, sírvelas con el aliño en una jarrita o un cuenco aparte y deja que los invitados se sirvan ellos mismos". Es bueno incluir platos que se adapten a todos los requisitos dietéticos, ya que lo hace menos estresante y más inclusivo. Las salsas como el hummus son una opción estupenda y pueden servirse con una selección de verduras, pan o embutidos para que los comensales puedan elegir lo que más les convenga".

1. Rellenos de volován

Raciones: 6 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 40 min

Consiga que estos platos básicos del bufé tengan un aspecto y un sabor retro con esta selección de los rellenos más clásicos. Pruebe el mejor vol au vent de champiñones, hecho con champiñones mantecosos y yogur griego (si le añade ajo y hierbas lo hará aún más delicioso), o una versión con pollo, una forma estupenda de aprovechar las sobras de carne asada.

Nuestra variedad de gambas está en una sencilla salsa tipo cóctel, mientras que el relleno de jamón, queso y piña es gloriosamente nostálgico.

Consiga la receta: Vol-au-vent rellenos

2. Gorro de Papá Noel de tomate y queso crema

Raciones: 16 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 10 min

Un canapé sencillo y eficaz: básicamente, queso y tomate en galletas saladas, que se asemejan al sombrero alegre del grandullón. Bate el queso crema con pimienta, aceite de oliva y albahaca, úntalo en la galleta salada que prefieras, añade un mini tomate ciruela y cúbrelo con un poco más de queso crema. También es ideal para los almuerzos de los niños.

Consigue la receta: Gorro de Papá Noel de tomate y queso crema

3. Mini pavlovas de clementina

Raciones: 12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 10 min

Con el merengue ya preparado de Cheat, estas mini pavlovas de frutas aprovechan al máximo la fruta más festiva y se preparan en dos sencillos pasos. Bata el mascarpone, el azúcar glas y la ralladura de clementina, viértalos en los merengues y rocíelos con chocolate negro derretido. Divino.

Consigue la receta: Mini pavlovas de clementina

4. Mini patatas asadas con fondue de queso

Raciones: 8 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 30 min

Una auténtica fondue de tres quesos elaborada con Comté, Gruyère y Emmental, junto con vino blanco, brandy y ajo, le transportará a una montaña suiza en sus salopettes.

Una comida navideña reconfortante, ponga nuestras mini patatas asadas con tomillo en una brocheta y sumérjalas, aunque también puede utilizar pequeños trozos de pan crujiente. Creemos que la chapata o la focaccia de romero quedarían de maravilla.

Consigue la receta: Mini patatas asadas con fondue de queso

5. Brochetas de pollo picantes

Raciones: 12 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 20 min más marinado

Unas brochetas perfectas para cuando tienes mil cosas más que hacer. Marina las pechugas de pollo en salsa teriyaki, añade el sabor agridulce del sirope de arce y la lima, ásalas y sírvelas con una sabrosa salsa de cebolleta, guindilla dulce y lima.

Consigue la receta: Brochetas de pollo picantes

6. Cerdos en mantas

Raciones: 12 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Los cerdos en mantas son un icono de las cenas navideñas, pero también son una magnífica opción para los bufés de invierno. Puedes asarlos, clavarlos en palitos de cóctel y servirlos con una salsa de mostaza y un poco de chutney, o incluso servirlos en mini panecillos para un canapé más sustancioso al estilo perrito caliente.

Consigue la receta: Cerdos en mantas

7. Tartaletas de queso de cabra y arándanos rojos

Raciones: 12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Una tarta superrápida y un uso muy inteligente de las sobras. Ese pepinillo o chutney y los restos de la tabla de quesos -tanto el queso de cabra como el queso azul funcionan de maravilla- pueden encontrar un nuevo hogar en este sencillo canapé de buffet. Basta con meterlo en el horno hasta que el queso burbujee. Qué rico.

Consigue la receta: Tartaletas de queso de cabra y arándanos rojos

8. Mini brochetas de cordero

Raciones: 24 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Aromatizado con comino molido, cilantro, ajo y menta, moldear en brochetas y asar a la parrilla, antes de servir con tzatziki refrescante y quizás un poco de hummus al lado.

Perfecto con una ensalada tabulé o un tazón de cuscús aromatizado con menta y granada. Un cambio refrescante frente a la sobrecarga de sabores navideños tradicionales.

Consigue la receta: Mini brochetas de cordero

9. Cucuruchos de salmón picante y guacamole

Raciones: 16 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 30 min, más marinar

Una sensación de sabor, si alguna vez la hubo. El salmón asado, jugoso y escamoso, combina a la perfección con la sabrosa mezcla de lima, guindilla y cebolla, y se complementa a la perfección con una generosa porción de guacamole cremoso, tanto mejor si es casero. Una pizca de nata agria también le iría bien.

Consigue la receta: Cucuruchos de salmón picante y guacamole

10. Rodaja de mantequilla de cacahuete y caramelo

Raciones: 48 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 1 h

Estas irresistibles golosinas, con un toque de Snickers, se devorarán en un tiempo récord: casi tan rápido como se colocan en la mesa del bufé, no quedarán más que migas. Un toque de frutos secos en un millonario shortbread, son simplemente deliciosos. Si fuéramos usted, nos guardaríamos un poco para tomar una taza reconstituyente al día siguiente...

Consigue la receta: Rodaja de mantequilla de cacahuete y caramelo

11. Bocaditos de halloumi

Raciones: 40 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 40 min

El halloumi, un éxito absoluto en cualquier bufé, es muy sabroso tal cual a la plancha, pero alcanza un nivel superior cuando se reboza en una crujiente mezcla de pan rallado y especias como el pimentón y el zumaque, antes de freírlo...

Y para elevar aún más las cosas, estos dippers se sirven con una salsa de yogur de harissa, para darle un toque de sabor.

Consigue la receta: Bocaditos de halloumi

12. Macetas de chocolate Espresso Martini

Para: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 10 min más tiempo de preparación

Solo para adultos, estas tarrinas de chocolate con Espresso Martini son una gran opción si buscas algo elegante para servir a la hora del postre. Chocolate negro, nata doble y licor de Kahlúa componen la mousse, cubierta con crema de queso infusionada con café.

Si vas a celebrar una fiesta al aire libre y quieres estar más seguro, prepara estas ollas en vasos de plástico para que puedas conseguir un acabado impresionante sin tener que preocuparte de que se rompan los vasos.

Consiga la receta: Macetas de chocolate Espresso Martini

13. Brochetas de pollo con coco y mango

Raciones: 8 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Perfectas para compartir, puedes preparar ocho de estas sabrosas brochetas de pollo repletas de sabor de una sola vez. Esta receta consta de cinco ingredientes para que el pollo quede tierno y sabroso: chutney de mango, crema de coco, ajo, semillas de cilantro y chile rojo.

Servir con hojas de cilantro fresco y una o dos rodajas de lima para rociar. Una excelente opción para bufés, fiestas, barbacoas o incluso picnics de verano.

Consigue la receta: Brochetas de pollo pegajoso con coco y mango

14. Bollitos de queso y cebollino de Lancashire

Hace: 16 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 40 mins

Estos sabrosos bollos llevan queso de Lancashire y cebollino recién cortado. Perfectos servidos con chutney de tomate comprado en la tienda (¡o hecho en casa!), o simplemente untados con mantequilla. Una excelente opción para preparar de antemano en el bufé que le llevará 40 minutos de su tiempo, haciendo una tanda de 16 bollos de una sola vez.

Consigue la receta: Bollitos de queso y cebollino de Lancashire

15. Ollas de frambuesa con rollo suizo

Hace: 6 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 20 min

Si está buscando una opción dulce para servir en su fiesta que le garantice impresionar, pero que no le lleve siglos preparar, salude a estos tarros de mermelada. Los tarros de pan suizo con frambuesas son muy fáciles de hacer y solo llevan seis ingredientes: mantequilla, mermelada de frambuesa, azúcar glas, pan suizo (comprado en la tienda) y frambuesas.

Se pueden preparar con antelación, sobre todo si se hace en tarros de mermelada, ya que se les puede poner la tapa para mantenerlos herméticos y guardarlos en la nevera la noche anterior.

Consigue la receta: Ollas de frambuesas con rollo suizo

16. Trenza de cerdo y chorizo

Raciones: 8 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 1hr 20 mins

A los amantes de la carne Wellington y de los rollitos de salchicha les encantará esta abundante trenza de cerdo y chorizo. Fácil de cortar y compartir, esta receta está hecha para servir a ocho personas. El relleno carnoso está hecho con carne picada de cerdo y salchicha de cerdo, y salpicado de migas de chorizo. La pasta de tomate seco une la carne, así como la manzana, que complementa muy bien la carne de cerdo.

Envuélvelo en hojaldre ya preparado, cocínalo y sírvelo. Sin duda, tienes una opción impresionante para los amantes de la carne que desaparecerá en cuestión de minutos cuando llegue la hora de abrir el bufé.

Consigue la receta: Trenza de cerdo y chorizo

17. Ensalada de col roja casera

Raciones: 8 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 15 min

Ningún bufé o barbacoa de verano está completo sin una ensalada de col casera, sobre todo si está hecha con crujiente col lombarda. Una opción rápida para la mesa que solo se tarda 15 minutos en preparar y que tampoco resulta cara, ya que se elabora principalmente con verduras como zanahorias, col y cebolletas.

Sazonada con mostaza de Dijon para darle un toque picante y recubierta de yogur griego, esta ensalada de col de tres pasos es perfecta.

Consigue la receta: Ensalada de col lombarda casera

18. Eton mess trifle

Raciones: 10 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1hr

Este impresionante trifle de Eton Mess es la guinda del pastel cuando llega la hora de la fiesta. Reúne dos postres británicos clásicos en un postre delicioso que sin duda será un éxito entre los invitados. Con capas de gelatina de frambuesa, natillas y montones de bayas frescas como fresas, arándanos y frambuesas, este trifle está repleto de texturas y sabores.

Le recomendamos que guarde la tarta en el frigorífico hasta el momento de servirla, ya que es mejor que esté fría para que todas las capas se conserven y la nata de la parte superior no se estropee. También puedes añadir los merengues en el último momento para que estén más crujientes al servir.

Consigue la receta: Tarta Eton

19. Mousse de chocolate blanco y fruta de la pasión

Para: 6 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 20 min más enfriamiento

Estas mousses de chocolate blanco y fruta de la pasión son un favorito de las cenas que puede adaptarse fácilmente a su buffet de postres. Sin duda, es una opción que se puede preparar con antelación, ya que se necesitan al menos dos horas para enfriar y reposar. La cremosidad del chocolate blanco y el sabor dulce y ácido de la fruta de la pasión combinan a la perfección. Una opción ligera y encantadora que dejará a los invitados bastante contentos.

Obtenga la receta: Mousse de chocolate blanco y fruta de la pasión

20. Bolitas de arroz Arancini

Hace: 18 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 1hr 35 mins

Prepara 18 de estos deliciosos arancini de guisantes con esta receta paso a paso. Aunque son un poco más difíciles de hacer que otras recetas de esta colección de comida para bufé, merece la pena el esfuerzo extra, ya que saben deliciosos acompañados de la salsa alioli casera. Una combinación de arroz risotto, vino blanco, guisantes, parmesano y zumo de limón, todo ello rebozado en pan rallado panko dorado y crujiente.

Consigue la receta: Bolitas de arroz Arancini

21. Muslos de pollo peri-peri

Raciones: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 50 min

No deje que Nando's se quede atrás con estos muslos de pollo Peri-Peri en tres pasos, ideales para picnics, barbacoas o como parte de su bufé. La base de este adobo son chiles rojos, ajo, pimentón dulce ahumado, vinagre de vino tinto y limón. Hemos utilizado muslos de pollo en esta receta, pero puede utilizar otros cortes de pollo como pechugas, muslos o alitas, otra de las opciones favoritas de los bufés.

Consiga la receta: Muslos de pollo peri-peri

22. Magdalenas de plátano y cacahuete

Hace: 12 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total 45 mins

Si eres un ávido panadero, debes preparar una tanda de estos muffins de plátano y cacahuete deliciosamente dulces en sólo dos sencillos pasos. Elige plátanos maduros para obtener el mejor sabor y textura y opta por cacahuetes sin sal para asegurarte de que las magdalenas no estén demasiado saladas, lo que puede ser un gran no-no para algunos invitados.

Elige los moldes para magdalenas según el tema de la celebración. También puedes preparar estas magdalenas con un par de días de antelación: déjalas enfriar por completo y guárdalas en un recipiente hermético.

Consigue la receta: Magdalenas de plátano y cacahuete

23. Flapjacks veganos de arándanos y coco

Raciones: 12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Tus amigos y familiares veganos no tienen por qué perderse el postre en tu bufé gracias a estos flapjacks de arándanos y coco. Son muy fáciles de hacer y solo tardarás 10 minutos en prepararlos y 15 en cocinarlos.

Hemos rociado nuestros flapjacks con glaseado púrpura, pero puedes optar por otros colores dependiendo del tema de la fiesta, o puedes prescindir por completo del glaseado de azúcar, tú eliges.

Consigue la receta: Flapjacks veganos de arándanos y coco

24. Pollo a la coronación

Raciones: 8-10 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 45 min

La piedra angular de cualquier fiesta callejera y la comida de bufé original. Se inventó para el almuerzo de coronación de la Reina Isabel en 1953. Originalmente llamado Poulet Reine Elizabeth, ha sido uno de los platos favoritos en las celebraciones reales desde entonces. No olvides servirlo con banderitas o mini banderines.

Jessica Ransom, dice: "Este es uno de mis platos favoritos para el bufé, ya que se puede servir de muchas maneras. Pruébelo en wraps, pan de pita o como relleno de un sándwich tradicional. También se puede rellenar con patatas cocidas y servir como ensalada de acompañamiento. Si quieres que la receta no contenga lácteos ni huevos, prueba a cambiar la mayonesa por yogur de coco".

Consigue la receta: Pollo de coronación

25. Ensalada de stilton, manzana y nueces

Raciones: 8-10 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 15 min

Una ensalada que debería tentar incluso a los invitados que no suelen picar lechuga. Es una comida de bufé ideal para vegetarianos, ya que llena mucho, más como plato principal que como guarnición. Si no te gusta el queso azul, cámbialo por un queso de cabra desmenuzable.

Está listo en sólo 15 minutos, y puedes multiplicar los ingredientes según necesites en función de la cantidad que vayas a servir.

Consigue la receta: Ensalada de stilton, manzana y nueces

26. Tortilla de verduras

Raciones: 8-12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1hr 45

Si tienes un presupuesto limitado, esta es una buena opción. Las tortillas están llenas de patatas, que son baratas y llenan, y son ideales para un bufé, porque una vez frías puedes cortarlas en porciones para que la gente se sirva. Además, es otra buena opción vegetariana, aunque prepara muchas porque tus invitados carnívoros también querrán un poco.

Aunque se tarda 1 hora y 45 minutos en preparar esta receta, una hora es simplemente el tiempo de horneado. Puedes hacerla con uno o dos días de antelación y guardarla en la nevera hasta que la necesites.

Consigue la receta: Tortilla de verduras

27. Ensalada de patata triturada

Raciones: 4-6 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Es rápido y barato de preparar, y siempre popular en verano. También es un buen acompañamiento para una barbacoa. Jessica dice: "Es fácil de preparar con antelación y se puede disfrutar caliente o frío. Es mejor no servir este plato frío en el frigorífico, así que ponlo a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de comerlo.

Pruebe a servirlo con salmón o trucha ahumados calientes en escamas para una comida más sustanciosa. Para hacerla vegana utiliza una mayonesa vegetal y asegúrate de comprobar la etiqueta de la mostaza."

Consigue la receta: Ensalada de patata triturada

28. Ensalada de col

Raciones: 4-6 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 20 min

Puedes comprar ensalada de col en grandes paquetes de supermercado, pero no se comparan con las versiones caseras, que tienen mucho más crujiente y frescura. Solo se tardan 20 minutos en hacerla, con solo tres ingredientes para las verduras y otros tres para el aliño.

Sírvela con embutidos o alimentos básicos para picnic, como pasteles de cerdo y rollos de salchicha. La ensalada de col también es un plato estupendo si tienes invitados con necesidades dietéticas, ya que es vegetariana, no contiene gluten ni lácteos.

Consigue la receta: Receta de ensalada de col

29. Pasta Niçoise

Raciones: 8 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Basada en una ensalada clásica del sur de Francia, la Niçoise, pero ampliada con formas de pasta. Se puede preparar con antelación y multiplicar las cantidades según sea necesario. Además, si no te la comes toda, es ideal para el almuerzo del día siguiente.

Jessica dice: "Económico y fácil de preparar con antelación, es una opción encantadora para fiestas y buffets. Prueba a utilizar formas de pasta más pequeñas, ya que son más fáciles de comer con un tenedor o una cuchara. Y es una buena idea tener varias cucharas de servir disponibles para que tus invitados no tengan que esperar demasiado tiempo en la cola."

Consiga la receta: Pasta Niçoise

30. Hummus

Raciones: 4 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 15 min

No creerás lo fácil que es preparar tu propio hummus. Sírvelo en cuencos con cucharaditas, para que la gente pueda transferir una porción a su propio plato. O pon al lado crudités de verduras picadas.

Jessica dice: "Un plato económico, fácil de hacer y más sabroso que los comprados en el supermercado. Si no tienes garbanzos, también puedes hacer una salsa con judías cannellini. Diviértete y experimenta con cualquier alubia que tengas en la alacena, puede que encuentres una nueva favorita". Para mejorar la presentación, sírvelo siempre con un chorrito de aceite de oliva de calidad. También puedes añadir semillas tostadas, frutos secos o una mezcla de especias como Dukkah o Zaatar". Prepárelo con uno o dos días de antelación y guárdelo tapado en el frigorífico hasta que lo necesite.

Consigue la receta: Hummus

31. Muslos de pollo a la barbacoa

Raciones: 8 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 30 min

Los muslos son uno de los cortes de pollo más baratos, así que puedes alimentar a toda una multitud por poco dinero. Este pollo se marina con un aliño muy sencillo, para abaratar costes.

Si va a celebrar una barbacoa, puede prepararlas en el adobo con 24 horas de antelación. Después, llévelas para añadirlas a las llamas. También puede cocinarlos con antelación (en el horno o a la parrilla) y llevarlos calientes, o dejar que se enfríen completamente en el frigorífico antes de guardarlos.

Consigue la receta: Pollo a la barbacoa al estilo mediterráneo

32. Tarta francesa de cebolla

Raciones: 18 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 45 mins

Este plato básico de los picnics a la francesa se llama pissaladière y es un cruce entre una tarta de cebolla y una pizza. La cobertura está hecha de cebollas cocinadas a fuego lento, que se endulzan y caramelizan a la perfección. A esto se añade el toque salado de las anchoas y las aceitunas ácidas.

Con esta receta se hacen tres pizzas pequeñas, y cada una se puede cortar en seis porciones, con lo que se obtienen 18 porciones pequeñas. Se trata de un plato típico (las anchoas siempre causan división), pero los comensales que lo prefieran querrán más de una porción.

Obtenga la receta: Pissaladière

33. Quiche de queso brie con arándanos

Raciones: 6-8 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1 h 20 min

Esta quiche es una receta totalmente casera, pero si quieres hacerla más rápido utiliza un paquete de masa quebrada ya enrollada. Le recomendamos que la corte usted mismo en porciones para que sea más fácil servirse en el bufé. Añada unas hojas frescas de ensalada verde con un aliño ligero por encima en un bol grande, y será toda una minicomida.

Consigue la receta: Quiche de queso brie con arándanos

34. Romper y compartir el pan

Raciones: 12 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 1 hr

Hacer tu propio pan puede parecer un reto, pero esta receta es bastante sencilla. Utiliza una mezcla de pan comprada en la tienda; el arte está en los ingredientes que añadas. Lo bueno de llevar pan casero a un bufé es que combina con muchos otros platos, así que prepara bastante.

"Esto se verá muy impresionante en su mesa de comida de buffet y es fácil de personalizar en función de sus preferencias", dice Senior Food Writer, Jessica Ransom. "Recomendamos hacer una opción vegetariana y otra de carne para que los invitados tengan más opciones. Se puede preparar con antelación y luego calentar suavemente en el horno antes de servir, sin embargo, también está delicioso frío."

Consigue la receta: Rompe y comparte el pan

35. Pan de aceitunas sin gluten

Raciones: 8-10 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 1 h 10

Este pan de aceitunas utiliza harina sin gluten. Tiene tanto sabor gracias a las hierbas, las aceitunas y el queso parmesano, que seguro que será un éxito. Esta receta contiene queso parmesano, que no es apto para vegetarianos. Sin embargo, puede cambiarlo por un queso duro vegetariano, para que la receta sea apta para vegetarianos.

"Si quieres hornear un pan que sea bueno para todos, esta es una gran elección", dice Jessica. "Puedes cortar este pan en dedos para mojar en hummus u otra salsa casera o utilizar el pan para hacer sándwiches. Es una opción fantástica que disfrutarán incluso los que no son intolerantes al gluten."

Consigue la receta: Pan de aceitunas sin gluten

36. Bollitos de queso y bacon

Cantidad: 25 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 30 min

Los bollos son imprescindibles en una mesa de bufé, y estos no son los únicos que encontrarás en esta lista. Pero para darle un toque especial, opta por una versión salada. El bacon salado y el queso cremoso combinan a la perfección. Son la opción perfecta para un bufé, ya que puedes preparar más de dos docenas en tan solo media hora. Sírvelas con chutney extra y una loncha de queso en la bandeja, y la gente podrá preparar las suyas propias.

Consigue la receta: Bollitos de queso y bacon

37. Rollitos de salchicha

Para: 10-12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1 h 10 min

Es el aperitivo de picnic británico por excelencia (aunque algunas fuentes dicen que su origen está en Francia). Si quiere una versión clásica, consulte todos los consejos que pueda necesitar en nuestra guía definitiva sobre cómo hacer rollos de salchicha. Incluso hay un vídeo que le guiará por el proceso.

Pero para algo más especial, nos encanta esta receta que hace una docena de rollitos de salchicha, servidos con su propia salsa inspirada en los cócteles, con tomate, tabasco y salsa Worcestershire.

Consigue la receta: Rollitos de salchicha Bloody Mary

38. Pajitas de queso y pepinillos

Cantidad: 25 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 35 mins

Se pueden comprar pajitas de queso en las tiendas, pero estas pajitas de queso y pepinillos van un paso más allá. Rápidas de hacer, en poco más de media hora, son muy populares en las fiestas. Son fáciles de servir: basta con meterlas en vasos de precipitados para que se mantengan de pie y la gente pueda servirse.

Esta receta hace 25 pajitas de unos 20 cm de largo cada una. Puedes cortarlas por la mitad antes de hornearlas y hacer el doble de pajitas más cortas. La salsa de cebolla y hierbas es opcional, pero es un buen complemento si tienes tiempo.

Consigue la receta: Pajitas de queso y pepinillos

39. Pasteles de patata con salsa de chile dulce

Raciones: 16-20 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 35 mins

Son fáciles de hacer y quedan muy apetecibles en una fuente. Condimentados con un toque de chile dulce en la salsa, siempre son populares entre los adultos. Esta receta rinde hasta 20 pasteles, pero en realidad son minis, así que probablemente la gente querrá más de uno.

Sírvelos fríos o calientes. Si los vas a servir fríos, puedes hacerlos hasta con 2 días de antelación y guardarlos en un recipiente hermético en la nevera. También es otra buena opción vegetariana.

Consigue la receta: Pasteles de patata con salsa de chile dulce y Filadelfia

40. Volovanes de queso, bacon y pollo de coronación

Rinde: 24 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total 35 mins

Una deliciosa opción retro. Esta receta incluye dos tipos diferentes de relleno para los volovanes: el clásico pollo de coronación y bacon con queso fundido. Aunque puede experimentar con otras opciones: pruebe con mouse de salmón ahumado y pepino, o queso de pimiento para los invitados vegetarianos. Para hacerlos aún más rápido, compre cajas de volovanes ya hechas.

Consigue la receta: Volovanes de queso, bacon y pollo de coronación

41. Empanadas de cerdo

Para: 6 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 1hr 25

Un poco más hábiles que algunas de las recetas de esta lista, pero son impresionantes de servir. Las empanadas de cerdo caseras son absolutamente deliciosas, y la masa de corteza al agua caliente es un reto divertido de hacer. A diferencia de la mayoría de las recetas de masa, esta no contiene leche ni mantequilla, por lo que es apta incluso para personas con intolerancia a los lácteos. Sírvelas con un cuenco de pepinillo Branston o piccalilli, que los invitados pueden echar con una cuchara sobre sus empanadas.

Consigue la receta: Empanadas de cerdo

42. Brochetas de pollo satay

Para: 8 mini brochetas | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 20 min

Estas brochetas de pollo satay tienen un sabor maravilloso gracias al aliño de cilantro, comino y estragón. Puedes añadir el pollo a la marinada con antelación y dejar que se empape durante unas horas antes de cocinar, o puedes hacerlo todo en solo 20 minutos.

Esta receta no debería contener gluten; basta con comprobar los ingredientes de la pasta de curry y la mantequilla de cacahuete para asegurarse. Contiene yogur, por lo que no es libre de lácteos, pero se puede cambiar fácilmente por una versión sin lácteos si es necesario.

Consigue la receta: Brochetas de pollo satay

43. Bocadillos de jamón

Para: 12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 10 min

Los bocadillos son importantes para una fiesta callejera: son rápidos y sencillos de hacer y alimentan a mucha gente de forma barata. Por supuesto, puedes hacer una selección de cualquier relleno que te apetezca; para la mayoría de las opciones, no necesitarás receta. Sin embargo, hemos incluido ésta por la fabulosa mantequilla Tewkesbury. Es rápida de hacer y el rábano picante que lleva le da a los sándwiches un toque picante.

Sírvelo con una selección de otros sándwiches, incluidas opciones vegetarianas y de carne. Para empezar, prueba el de pepino, queso y pepinillo, y el de pollo a la coronación. Si tienes que atender a veganos, prueba con hummus y pepino o aguacate triturado y tomate seco.

Receta: Bocadillos de jamón y mantequilla Tewkesbury

44. Empanadas de salchicha, bacon y mostaza

Para: 6 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 1 h 10

Otra versión del pastel de cerdo. En esta receta se utiliza la masa quebrada al agua caliente, tan clásica para los pasteles de cerdo. Sin embargo, si desea hacer una versión más rápida y sencilla, utilice una masa quebrada ya laminada. Esta receta rinde seis, pero puede duplicar fácilmente todas las cantidades para hacer una docena. Estos pasteles de cerdo tienen mucha más carne que los clásicos, con una combinación de salchicha y bacon. Sin olvidar un toque picante gracias a la mostaza.

Consigue la receta: Pastel de salchichas con bacon y mostaza

45. Huevos escoceses vegetarianos

Hace: 6 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 50 min

"Son una divertida versión sin carne del clásico que puede prepararse con antelación. Es posible que a tus invitados les resulte desalentador tomar un huevo escocés entero, así que córtalo en porciones y sírvelo con palitos de cóctel para picar fácilmente", dice Jessica.

La preparación requiere un poco de tiempo y paciencia, pero una vez listos, se puede cocinar una tanda en sólo 10 minutos. Para las versiones en miniatura, se pueden utilizar huevos de codorniz. Sírvelos con un poco de mayonesa y una pizca de pimentón.

Consigue la receta: Huevos escoceses vegetarianos

46. Hojaldres de queso y cebollino

Para: 16 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 35 mins

Son como una versión salada de los profiteroles. Una pasta choux muy ligera con un toque de queso, rellena de un delicioso centro de mousse de queso y cebollino. Son ideales para bufés porque los invitados pueden cogerlos sin mancharse las manos de grasa. Para los vegetarianos, asegúrese de utilizar queso Cheddar o queso duro vegetariano, en lugar de parmesano. También puedes hacer una versión sin queso y rellenarlos con crema de chocolate a modo de pudin.

Consigue la receta: Bocaditos de queso y cebollino

47. Mini Quiches

Para: 12 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 1 h 10 más tiempo de enfriamiento

A veces es mejor preparar una gran quiche para que la gente se sirva su propia porción, pero en otras fiestas se prefieren los canapés. Esta receta básica lleva bacon en el relleno, pero si quieres una opción vegetariana puedes prescindir de él o añadir trocitos de remolacha o espinacas picadas.

Consigue la receta: Mini quiches

48. Canapé Beef Wellington

Raciones: 12-15 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1 h

Estos canapés Wellington de ternera del tamaño de un bocado son la opción más elegante para la comida del bufé. Son rápidos y fáciles de hacer, pero rebosan sabor. Cada uno se sirve dentro de su propia mini caja de volovanes, que puede hacer usted mismo con hojaldre ya enrollado; si lo prefiere, haga trampas y utilice hojaldres ya hechos. Funcionan bien todo el año, desde las fiestas callejeras de verano hasta las veladas navideñas.

Obtenga la receta: Canapé Beef Wellington

49. Aceitunas rellenas de queso

Cantidad: 75 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 1 hr

Esta es una receta estupenda si vas a servir a mucha gente. Se tarda una hora, pero se obtienen 75 paquetitos de aceitunas con queso. Son estupendas solas, pero también puedes servirlas con una salsa de queso y cebollino, o salsa de tomate picante. Además, sólo tienen 29 calorías cada una, lo que es perfecto si no quieres pasarte.

Consigue la receta: Aceitunas rellenas de queso

50. Halloumi envuelto en jamón de Parma

Cantidad: 40 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 30 min

"Rápido y fácil de preparar, pero que se disfruta mejor caliente, puedes envolver el halloumi en el jamón de parma con antelación", dice Jessica Ransom, redactora jefe de cocina. "La combinación es deliciosa, pero puede resultar un poco salada si se comen demasiados; pruebe a servirlos junto con unas rodajas de melón, que actuarán como un buen limpiador del paladar".

Esta receta rinde 40 canapés y, por supuesto, no contiene gluten. Reduzca la receta a la mitad si recibe a pocas personas o duplíquela si son más. Sírvelos en una fuente con crujientes hojas de salvia fritas y gajos de limón.

Consigue la receta: Halloumi envuelto en jamón de parma

51. Mini tartaletas de jamón de Parma

Raciones: 8-16 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Se trata de una receta estupenda si el catering es para un número reducido de comensales y necesita ofrecer una opción sin hojaldre. El jamón de Parma es la base de las tartaletas, con un relleno similar al de una quiche. Para cada tartaleta se necesita medio trozo de jamón, aproximadamente, si las preparas del tamaño de una bandeja de magdalenas. Para una versión para canapés, utilice una bandeja para mini tartaletas y corte el jamón en trozos más pequeños.

Mira el vídeo de la receta para descubrir lo fácil que es preparar este plato, que puedes hacer incluso con niños. Asegúrate de tener muchas servilletas para los invitados, ya que el jamón puede resultar un poco grasiento cuando se cocina.

Consigue la receta: Tartaletas de jamón de Parma y verduras

52. Tartas Bakewell

Para: 16 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 1 hr

Las tartaletas de cerezas inglesas por excelencia en tamaño bocado. Con esta receta se obtienen 16 y sólo se tarda una hora en hacerlas, pero eso incluye 35 minutos en el horno. Si lo prefiere, puede dejar algunas sin hornear para tener más opciones. Sírvalas junto con otras versiones en miniatura de clásicos ingleses como scones y mini tartas Victoria sandwich, véase más abajo.

Consiga la receta: Tartas Bakewell

53. Mini bizcochos Victoria

Para: 12-14 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 35 mins

No hay nada malo en elegir un bizcocho Victoria de gran formato y cortarlo en rebanadas. El único problema es que suelen ser demasiado grandes para sujetarlos, por lo que todo el mundo necesitará un plato y un tenedor. Estas maravillosas versiones en miniatura eliminan la molestia de tener que cortarlos: la comida perfecta para un bufé.

Es probablemente el pastel más fácil de hacer y convertir la receta de 1 grande a una docena de pequeños no lo hace más complicado. La mismísima Reina Victoria solía disfrutar de estos pasteles a la hora del té. En su versión sólo lleva una capa de mermelada, pero a nosotros nos gusta incluir también la nata.

Consigue la receta: Mini bizcochos Victoria

54. Pasteles mariposa

Para: 10 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 35-40 min

Sólo un pequeño paso más complicado que un Vicky Sponge y posiblemente aún más bonito. Hemos incluido un vídeo con esta receta para que puedas ver, paso a paso, lo fácil que es. La receta tradicional incluye relleno de nata y mermelada, pero puedes cambiar las cosas y crear diferentes sabores, utilizando marshmallows fluff, mantequilla de cacahuete o chocolate para untar. Como con todas las mejores comidas de bufé, puedes hacerlas más patrióticas pegando banderitas en la parte superior.

Consigue la receta: Pasteles mariposa

55. Tarta Union Jack

Raciones: 12 | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total 40 minutos más tiempo de decoración

Para un centro de mesa dulce realmente impresionante, nos encanta una tarta Union Jack, decorada con fresas, frambuesas y arándanos.

Este pastel es rápido y fácil de hacer (es una receta básica de sandwich Victoria). Sin embargo, si no quieres hacerlo tú mismo, puedes hacer trampas. Basta con comprar un bizcocho normal de bandeja. Sácalo con cuidado de la bandeja y colócalo en una tabla de servir rectangular. Cúbrelo con glaseado blanco comprado en la tienda, añadiéndolo también a los lados si quieres. A continuación, añada usted mismo las bayas por encima. Este método tiene la ventaja de que se obtiene una tarta rectangular que puede cortarse fácilmente en cuadrados pequeños para dar de comer a más personas.

Consigue la receta: Tarta Union Jack

56. Pasteles Eccles

Cantidad: 30 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total 45 minutos

Los Eccles Cakes son como una versión más seca del pastel de carne picada. El periódico The Independent los definió como una "pequeña institución británica: ocupan el espacio entre el pastel de carne y la galleta Garibaldi en el panteón de los panaderos" y son una buena comida de bufé porque son pequeños y están envueltos en hojaldre, por lo que son fáciles de coger.

Los pasteles Eccles no tienen un origen protegido, por lo que puede hornearlos en cualquier lugar, desde Aberdeen hasta Truro, y seguir llamándolos "oficialmente" pasteles Eccles, sea donde sea su fiesta. En esta versión se utiliza hojaldre ya preparado para mayor facilidad y rapidez. Prepárelos el día anterior para que los sabores tengan tiempo de madurar.

Consiga la receta: Pasteles Eccles

57. Bollitos de arándanos y vainilla

Raciones: 8-14 | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 25 min

Esta receta rinde ocho bollos usando un cortador de 6 cm, pero si vas a servir a más gente, haz que rinda más usando un cortador de 4-4,5 cm. Así te quedarán unos 14 bollos, el tamaño perfecto para un bufé.

Para facilitar la preparación, Jessica dice: "Hornea los bollos el día anterior y caliéntalos suavemente en el horno justo antes de servirlos. Se pueden servir con nata o mantequilla blanda y mermelada de arándanos. Alternativamente, la cuajada de limón es una opción fantástica con esta combinación de sabores."

Consigue la receta: Bollitos de arándanos y vainilla

58. Natillas portuguesas

Para: 12 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 45 mins

En Portugal son toda una institución. Se llaman Pastéis de Nata y los pasteleros de todo el país compiten por el título de mejor tarta de crema, un poco como los scones en Gran Bretaña, pero sin las escaramuzas entre Devon y Cornualles. "Estas pequeñas y delicadas tartaletas son un dulce elegante que gustará a niños y mayores. Tradicionalmente, estas tartaletas se espolvorean con canela, pero en este caso quedarían bien con azúcar glas", dice Jessica.

Consiga la receta: Tartaletas portuguesas de maracuyá

59. Cazuelitas de mousse de chocolate y nido de abeja

Raciones: 6-18, dependiendo del tamaño del tarro | Nivel de dificultad: Fácil | Tiempo total: 20 min

Con la cantidad justa de chocolate para contentar a todo el mundo, estos tarritos de mousse de chocolate y nido de abeja son el colofón perfecto para un festín. Esta receta rinde seis tarritos de 125 ml, pero si quieres puedes comprar tarritos de 60 ml para hacer el doble. Encuéntralos en Amazon.

O, si de verdad quieres superarte, ¿por qué no hacer tus propias macetas de chocolate? Es la opción más respetuosa con el medio ambiente: no hay que lavar ni tirar los tarros porque la gente se los coma. Utiliza un molde para tazas de chocolate y asegúrate de que la mousse esté completamente fría antes de rellenarlas. Guárdalos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Consigue la receta: Cazuelitas de mousse de chocolate y nido de abeja

60. Bocaditos de tarta de queso con remolino de bayas

Rinde: 28 | Nivel de habilidad: Medio | Tiempo total: 45 mins

Nuestros bocaditos de tarta de queso con remolino de bayas tienen una cálida base de galleta de jengibre, cubierta con queso crema y crème fraîche. Salpicados de bayas mixtas y ralladura de limón. Como se trata básicamente de una tarta para bandejas, es muy fácil dividirla en porciones del tamaño de un bocado para la mesa del bufé. Prepara estos postres la noche anterior a la fiesta para que tengan tiempo suficiente para cuajar y enfriarse en el frigorífico.

Consigue la receta: Bocaditos de tarta de queso con remolino de bayas

61. Fresada

Rinde: 750ml si se sirve con hielo, o 1,5l diluido | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 10 minutos, más el tiempo de enfriamiento

Si se refrigera durante la noche, prepare una tanda de esta colorida fresada y combínela con mucho hielo y fresas frescas para obtener una refrescante bebida de verano. Puedes servirla sola, con hielo. También puedes diluirla 1:1 en agua con gas para darle más sabor y chispa. Es una excelente opción sin alcohol. Es perfecto para preparar cuando las fresas británicas están en temporada y son más baratas. Verá que son más dulces y tienen mucho más sabor que las versiones importadas que se venden el resto del año.

Consigue la receta: Fresada

62. Pimms perfecto

Cantidad: 1.6lts | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 6 min

Un vaso tintineante de Pimms es el mejor acompañamiento para la comida del bufé. Y de acuerdo, en una fiesta en la calle suele ser más un vaso de papel que un vaso tintineante, pero eso significa que es aún más importante que la receta sea perfecta.

Si tienes muchos niños cerca, puede que se sientan decepcionados porque los mayores tomen una bebida tan divertida que no es para ellos. En ese caso, prepara también una versión sin alcohol para ellos. Utiliza calabaza de manzana o de manzana y fresa, y añade toda la fruta y la menta. Puede ser una buena forma de conseguir que los niños coman también una o dos raciones extra de fruta.

Obtenga la receta: Pimms perfecto para el verano

63. Limonada y lima caseras

Cantidad: 1,75l (aprox) | Nivel de habilidad: Fácil | Tiempo total: 15 min, más el tiempo de enfriamiento y refrigeración

Ligera y refrescante, esta limonada turbia casera se prepara en un santiamén y sólo necesitas limones, limas y un poco de azúcar. A los niños les encantará y siempre puedes usarla como base para algún atrevido cóctel para adultos. Un gran complemento para la comida del bufé. Multiplique las cantidades según sea necesario. Sírvelo en jarras grandes o en un dispensador de bebidas Kilner, si tienes uno.

Consigue la receta: Limonada turbia casera de limón y lima

Obtenga más información sobre cómo preparar su banquete festivo con nuestra guía de los alimentos navideños más populares. Infórmese sobre cuánto tiempo se tarda en cocinar un pavo para el gran día y utilice nuestra guía paso a paso para planificar los tiempos de su cena de Navidad.