La verdad sobre las calorías de los alimentos
¿Quieres saber todo sobre las calorías de los alimentos? Pues sigue leyendo y sorpréndete
Hay que tener mucho cuidado con la información nutricional que aparece en los alimentos que compramos en el supermercado. Generalmente, la única pista que tenemos para ver si un producto engorda mucho o no son las calorías. Pues bien, ese número, en la mayoría de los casos, suele ser erróneo. Un estudio de hace unos tres años revelaba que la cifra de calorías que se incluye en la información nutricional de los productos suele ser entre un 10% y un 30% de la realidad. Malas noticias, sí, pero es lo que hay.
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Eso sin contar que en la información nutricional no nos dan pistas sobre cómo esas calorías se modifican en nuestro organismo, durante la digestión, tras ser ingeridas: solo se tiene en cuenta el aporte energético de proteínas, hidratos de carbono y grasas. También debemos tener en cuenta que las calorías nos son informadas según las raciones, en primer lugar, y luego según el total del producto. En el caso de que el producto no esté dividido ya en raciones, podemos pensar que la totalidad del mismo tiene las calorías de una ración.
Nunca debemos fiarnos al 100% de las calorías que marca tal o cual producto. Si queremos bajar de peso, incrementaremos la ingesta de verduras, hortalizas, fruta y pescado, beberemos más agua y, por encima de todo, iremos a nuestro médico.
